第385章 贾月梅的不满
沈向南看着帐本上的数额,同样咂舌。
乖乖,就是菜品就吃掉了近五百块钱,还是免费请人吃,一分钱不收,这不妥妥冤大头吗?
贾月梅接着又抱怨,“我看啊,你小妹就不是诚心帮你开饭店,你瞧瞧这荒郊野外的,连个人影儿都难见着,谁会跑这远来吃饭?”
“早知道,还不如在城里开家小面馆呢,一个月好歹也能挣个二百来块。”
“要不,咱们跟小妹说说,回城开面馆去?”
沈向南这回倒是难得清醒,没听贾月梅的撺掇。
“小妹把菜馆开在这里,自然有她的用意,何况小妹都说了,不管菜馆赚了赔了,我都有钱拿。”
“开面馆是赚钱,可咱们没权没势的,要是再碰到像曹海刚那样的地痞无赖找麻烦咋办?”
这倒是。
乡下人想在城里做生意挣钱,也不是那么容易。
贾月梅只得歇下心思,转而思念起女儿。
她和沈向南进了城,秦金莲便回了乡下帮她们照看女儿。
不过秦金莲也没闲着,每每逢集的时候都会去镇上支小吃摊,一个月下来也能挣个三五十块。
……
试吃会结束后,沈明珠并没有急着将菜馆营业。
她根据食客们的意见,对菜品进行了改进和升级,而且,通过试吃会她也发现了很多服务上面的问题。
比如服务人员的服务意识太差,缺乏主动性,简单讲就是眼里看不到活儿。
筷子掉了没有第一时间帮忙更换干净的,茶杯空了也没有及时添满,非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服务员对菜品知识也掌握得不到位,食客问起磕磕巴巴答不上来。
综上所述,沈明珠决定将开业时间推迟到半个月以后。
之前为了节省支出,沈明珠只招聘了四名员工。
后厨两人,一个是沈向南的帮厨,一个负责后厨打杂和碗筷洗涮。
另外两名是女员工,加上贾月梅,一共三个人做服务员。
原本她想的是,菜馆新开业,一天能坐上三四桌客人就挺不错了,六名员工足以运转。
但这次试吃会上,显露出来的弊端和问题让她意识到,哪怕只是一家小小的菜馆,也需要建立起完善的人事制度和奖惩机制,以确保员工的积极性和对工作的热情。
……
沈明珠把三名服务员叫到一起,逐一点明她们在试吃会上犯的错误。
彭玲和马晓萍两人犯的错都差不多,都是服务不主动不积极。
不过两人身上也不是没有优点,比如做事麻利,手脚勤快不偷懒。
总之,该批评的地方批评,该夸的地方也要夸,还得狠夸。
“贾月梅。”
贾月梅被沈明珠喊得一愣。
自嫁进沈家以来,沈明珠一向喊她二嫂,这还是头一回连名带姓的喊她,颇有公事公办的严肃。
“你知道你身上有哪些问题吗?”
贾月梅瞅了旁边的彭玲和马晓萍两人一眼,脸色讪讪,“我有啥问题啊?”
“你身上的问题最多,也更严重。”
贾月梅一张脸瞬间涨得通红,有些不服气的嘟囔,“我不觉得我有啥问题。”
沈明珠端起茶抿了一口才出声,“现在餐馆开起来了,二哥有了自己的事业,你要是有其他的打算,可以现在提。如果你不想留在菜馆工作,那后面的话我就不说了。”
贾月梅懵了下,急忙道:“小妹,你啥意思啊?我能有啥打算,我当然是跟着你二哥一起干了,他在哪,我就在哪!”
沈明珠点头,“那好,既然你选择留在餐馆,那有些话我就直说了。你的工作跟彭玲和马晓萍都一样,是菜馆的服务员,你和她们的工作内容都是一样的,你不比她们特殊,更不是她们的领导,该你做的份内事,我希望你用心做好,不要再推给她们。”
对被贾月梅使唤一事,彭玲和马晓萍心里是不得劲的。
都是服务员,谁又比谁高贵了?
只不过是碍于贾月梅是老板的亲戚,只能忍气吞声。
如今沈明珠帮她们发了声,她们对沈明珠这个老板心里充满了感激和感恩。
而贾月梅的反应却是截然相反。
脸上一阵青一阵白,嘴唇嗫喏着,想说什么又说不上来,只能羞恼的咬着唇。
“城里跟乡下不一样,乡下人喜欢凑热闹,认识不认识的都能说上两句。而城里人注重隐私,不认识的人,你强行凑上去套近乎就是冒犯。”
“这次来菜馆试吃的食客,基本都是有头脸身份的贵人,他们需要需要清静,不喜欢被人打扰。”
“味道好的饭店城里多的是,他们选择来这,图的就是一个清静自在。要是连这点清静都没有了,不管我们的菜有多好吃,他们都不会再来。”
说完,沈明珠停顿了几秒,给三人消化的时间。
之后指出贾月梅的问题,“你最大的问题就是不识趣,不懂得回避,食客吃饭聊天,聊的都是家事私事,你一个服务员跟桩子似的杵在旁边听,你觉得合适吗?”
贾月梅一张脸红了白,白了又青。
“当然,你们做得不好,我身为老板也脱不了责任,我给你们提供了岗位,却没有给到相应的岗前培训。”
这话,算是给了彼此台阶下。
“从后天开始,我每天下午会抽时间过来给你们做培训,培训一共七天。”
“培训结束我会统一进行考核,只有考核达标的人,才能留下。”
“以及,我会根据大家的考核成绩,选拨最优秀的人担任领班。”
“总之,每个人都有公平公正的机会,是安于现状,还是想要升职加薪,就看你们自己的表现。”
……
太阳快落山时,沈向南才回到位于菜馆后院的员工宿舍。
一进门,就被贾月梅纳了一半的鞋底子砸个正着。
沈向南被砸得一脸懵逼,“咋的了?谁又惹你了?”
贾月梅噼里啪啦跟放机关枪似的,将下午沈明珠将她狠批一顿的事一五一十讲出来。
“……就算我做得不对,她私底下跟我说就是了,非得当众让我下不来台,我都丢脸死了。”
沈向南不以为意,“这有啥啊,小妹本来就那脾气,她连我和大哥都骂,说你两句就说呗,能少块肉还是咋的。”
贾月梅生气的点并不光是这个,“沈向南,你一个大男人,说话还算不算话了!?”
“咱们之前可是说好了的,等饭店开起来了,你是老板,我就是老板娘。”
“可今天你小妹说,我要留在菜馆就只能是服务员,要跟彭玲和马晓萍一样干活!”
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乖乖,就是菜品就吃掉了近五百块钱,还是免费请人吃,一分钱不收,这不妥妥冤大头吗?
贾月梅接着又抱怨,“我看啊,你小妹就不是诚心帮你开饭店,你瞧瞧这荒郊野外的,连个人影儿都难见着,谁会跑这远来吃饭?”
“早知道,还不如在城里开家小面馆呢,一个月好歹也能挣个二百来块。”
“要不,咱们跟小妹说说,回城开面馆去?”
沈向南这回倒是难得清醒,没听贾月梅的撺掇。
“小妹把菜馆开在这里,自然有她的用意,何况小妹都说了,不管菜馆赚了赔了,我都有钱拿。”
“开面馆是赚钱,可咱们没权没势的,要是再碰到像曹海刚那样的地痞无赖找麻烦咋办?”
这倒是。
乡下人想在城里做生意挣钱,也不是那么容易。
贾月梅只得歇下心思,转而思念起女儿。
她和沈向南进了城,秦金莲便回了乡下帮她们照看女儿。
不过秦金莲也没闲着,每每逢集的时候都会去镇上支小吃摊,一个月下来也能挣个三五十块。
……
试吃会结束后,沈明珠并没有急着将菜馆营业。
她根据食客们的意见,对菜品进行了改进和升级,而且,通过试吃会她也发现了很多服务上面的问题。
比如服务人员的服务意识太差,缺乏主动性,简单讲就是眼里看不到活儿。
筷子掉了没有第一时间帮忙更换干净的,茶杯空了也没有及时添满,非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服务员对菜品知识也掌握得不到位,食客问起磕磕巴巴答不上来。
综上所述,沈明珠决定将开业时间推迟到半个月以后。
之前为了节省支出,沈明珠只招聘了四名员工。
后厨两人,一个是沈向南的帮厨,一个负责后厨打杂和碗筷洗涮。
另外两名是女员工,加上贾月梅,一共三个人做服务员。
原本她想的是,菜馆新开业,一天能坐上三四桌客人就挺不错了,六名员工足以运转。
但这次试吃会上,显露出来的弊端和问题让她意识到,哪怕只是一家小小的菜馆,也需要建立起完善的人事制度和奖惩机制,以确保员工的积极性和对工作的热情。
……
沈明珠把三名服务员叫到一起,逐一点明她们在试吃会上犯的错误。
彭玲和马晓萍两人犯的错都差不多,都是服务不主动不积极。
不过两人身上也不是没有优点,比如做事麻利,手脚勤快不偷懒。
总之,该批评的地方批评,该夸的地方也要夸,还得狠夸。
“贾月梅。”
贾月梅被沈明珠喊得一愣。
自嫁进沈家以来,沈明珠一向喊她二嫂,这还是头一回连名带姓的喊她,颇有公事公办的严肃。
“你知道你身上有哪些问题吗?”
贾月梅瞅了旁边的彭玲和马晓萍两人一眼,脸色讪讪,“我有啥问题啊?”
“你身上的问题最多,也更严重。”
贾月梅一张脸瞬间涨得通红,有些不服气的嘟囔,“我不觉得我有啥问题。”
沈明珠端起茶抿了一口才出声,“现在餐馆开起来了,二哥有了自己的事业,你要是有其他的打算,可以现在提。如果你不想留在菜馆工作,那后面的话我就不说了。”
贾月梅懵了下,急忙道:“小妹,你啥意思啊?我能有啥打算,我当然是跟着你二哥一起干了,他在哪,我就在哪!”
沈明珠点头,“那好,既然你选择留在餐馆,那有些话我就直说了。你的工作跟彭玲和马晓萍都一样,是菜馆的服务员,你和她们的工作内容都是一样的,你不比她们特殊,更不是她们的领导,该你做的份内事,我希望你用心做好,不要再推给她们。”
对被贾月梅使唤一事,彭玲和马晓萍心里是不得劲的。
都是服务员,谁又比谁高贵了?
只不过是碍于贾月梅是老板的亲戚,只能忍气吞声。
如今沈明珠帮她们发了声,她们对沈明珠这个老板心里充满了感激和感恩。
而贾月梅的反应却是截然相反。
脸上一阵青一阵白,嘴唇嗫喏着,想说什么又说不上来,只能羞恼的咬着唇。
“城里跟乡下不一样,乡下人喜欢凑热闹,认识不认识的都能说上两句。而城里人注重隐私,不认识的人,你强行凑上去套近乎就是冒犯。”
“这次来菜馆试吃的食客,基本都是有头脸身份的贵人,他们需要需要清静,不喜欢被人打扰。”
“味道好的饭店城里多的是,他们选择来这,图的就是一个清静自在。要是连这点清静都没有了,不管我们的菜有多好吃,他们都不会再来。”
说完,沈明珠停顿了几秒,给三人消化的时间。
之后指出贾月梅的问题,“你最大的问题就是不识趣,不懂得回避,食客吃饭聊天,聊的都是家事私事,你一个服务员跟桩子似的杵在旁边听,你觉得合适吗?”
贾月梅一张脸红了白,白了又青。
“当然,你们做得不好,我身为老板也脱不了责任,我给你们提供了岗位,却没有给到相应的岗前培训。”
这话,算是给了彼此台阶下。
“从后天开始,我每天下午会抽时间过来给你们做培训,培训一共七天。”
“培训结束我会统一进行考核,只有考核达标的人,才能留下。”
“以及,我会根据大家的考核成绩,选拨最优秀的人担任领班。”
“总之,每个人都有公平公正的机会,是安于现状,还是想要升职加薪,就看你们自己的表现。”
……
太阳快落山时,沈向南才回到位于菜馆后院的员工宿舍。
一进门,就被贾月梅纳了一半的鞋底子砸个正着。
沈向南被砸得一脸懵逼,“咋的了?谁又惹你了?”
贾月梅噼里啪啦跟放机关枪似的,将下午沈明珠将她狠批一顿的事一五一十讲出来。
“……就算我做得不对,她私底下跟我说就是了,非得当众让我下不来台,我都丢脸死了。”
沈向南不以为意,“这有啥啊,小妹本来就那脾气,她连我和大哥都骂,说你两句就说呗,能少块肉还是咋的。”
贾月梅生气的点并不光是这个,“沈向南,你一个大男人,说话还算不算话了!?”
“咱们之前可是说好了的,等饭店开起来了,你是老板,我就是老板娘。”
“可今天你小妹说,我要留在菜馆就只能是服务员,要跟彭玲和马晓萍一样干活!”
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