第六百九十一章 花胶鸡
牛大人摸着胡须对姜初月摇头道,“哪怕真是这个道理,可贵人们知道那鱼胶就是鱼肚子里的鱼泡,哪里肯愿意吃?再说了,还是陈年鱼胶,再珍贵那人眼睛就盯着它的不是,那也没用武之地啊。”
“可不是?贵人们呐,就算是当年新贡上来的鱼胶都不愿意吃,何况那陈年的。”朱大人扯着唇角,他自己也是不喜欢那鱼胶的。
“哎,那东西就算是好东西,咱们御膳房的这些人,有一个算一个,就没有谁能将鱼胶这东西调理好成一道真正的美味。”牛大人眉眼间都有些无奈,对姜初月要用鱼胶也有些担心,“小顾夫人,咱们用鸡做菜品可选择的余地很大,真的要用这鱼胶?”
如果可能,牛大人还是不想让姜初月用鱼胶的。
不是不信任她,也不是怀疑她的本事,是他真的觉得鱼胶这东西没法做成一道极品美味的菜品。
哪怕是拥有天才厨艺天赋的小顾夫人,这要是食材不成,那也是巧妇难为无米之炊不是。
姜初月很笃定,她一定要做这道菜品。
也得为贡品鱼胶正名。
不能让这么珍贵的食材一直这样浪费下去。
这得到一个极品的金钱鱼胶,也就意味着一条金钱鱼的丧命,海洋生物即便量多,也不能如此浪费。
“牛大人和朱大人放心,初月既然要用这鱼胶,一定不会让评判者们失望!”她接下来要做的这道菜,不打算让别人掌勺了。
于是笑着看着两位大人,“这道菜品,就由初月掌勺吧,劳烦几位大人帮初月看着火候。”
前面一连做了六道菜品,姜初月都没有提出掌勺,但都赢了。
这第七道菜品,毛大人和朱大人觉得不用姜初月出手他们自己上都应该能赢了……当然,他们要做的话,那就不会用这鱼胶了。
但没想到姜初月提出要掌勺,他们也都认真起来。
牛大人和朱大人对视了一眼,都从对方眼里看到了郑重。
“小顾夫人要亲自掌勺,那自然是随你的。”毛大人轻声道,接着又笑了起来,“小顾夫人亲自出手,那这第七道菜品老头子我就更加期待了!”
姜初月自信一笑。
她肯定不会让牛大人他们的期待落空的。
这金钱鱼胶泡发的正好,姜初月亲自将泡发好的金钱鱼胶捞出一大块,拿着大盘子装了。
朱大人见她只拿了一块就道:“这一块够吗?多拿点儿呀,这还多着呢!”
姜初月见他语气奇怪,果真是不待见这金钱鱼胶,有点好笑又有点替这被嫌弃的金钱鱼胶心酸。
“朱大人,这些就够了。越是珍贵的食材,越不用太多就能熬煮出属于它的独一无二的绝妙滋味。”姜初月笑道,倒是说了一句让毛大人和朱大人都觉得极有哲理的话来。
两位老大人不禁在心中佩服万分,他们仔细一想,发现果然如此啊。
姜初月拿着泡发好的金钱鱼胶不假他人之手,亲自拿到洗菜的大水桶边,舀清水仔细的将这珍贵的金钱鱼胶洗净。
接着锅灶边,用最小的一口铁锅,放了冷水烧开。再往滚开水的热锅里滴几滴上好的惠泉酒,再放入十几根姜丝,然后将金钱鱼胶放入锅中煮上一两分钟。
开水正好沸腾起来时,就将金钱鱼胶捞起。
然后将煮好后的金钱鱼胶切成一指长的麻将宽的方段。
金钱鱼胶也就是花胶准备好后,姜初月又亲自去查看准备好的子鸡。
毛大人已经将子鸡洗干净,去掉了鸡腹中的鸡油。
姜初月见鸡屁股和鸡腹部拖长的鸡皮还没有去掉,又拿起子鸡然后用剪刀小心的将多余的鸡油和鸡皮给剪掉了。
也不是非要用剪刀剪,不过是姜初月的刀工不见长,用剪刀方便。
子鸡处理好后,再起一口锅,锅内放清水再放入一小把姜丝,子鸡就冷水下锅焯水。
一切准备妥当后,姜初月要来一中号炖盅,往炖盅里依次放入子鸡,再放花胶,洗干净的干红枣,六片老姜片。
最后加入御膳房专门用来熬汤的山泉水,然后大火烧开一刻钟左右,接下来转小火炖煮一个时辰即可。
这个熬炖的火候姜初月和朱大人说了,就由朱大人亲自看着火候。
剩下的就等着成品出锅了。
姜初月说要自己掌勺的时候,牛大人和朱大人还以为姜初月要做的这第七道菜品多复杂,却没想到见着她三两下就弄好了,接下来就大家就等着了。
“小顾夫人,刚不敢打搅你,咱们这第七道菜品什么名儿?”牛大人见姜初月彻底闲下来,才凑到她身边问她。
刚才姜初月做这道菜品的时候,他看得很仔细很认真,私以为姜初月亲自掌勺做得这道菜品并不难。姜初月看着炖盅微微笑,眼里有着无尽的怀念。
那是对逝去的过去的怀念。
每次做一道前世品尝过的极品菜肴,都是一回怀念。
不过,她不难过,不害怕。
如今的古代生活她很喜欢,也很适应。
有她爱的人,疼的人,有爱她的人,疼她的人,多好!
“这一道菜品就叫花胶鸡。”姜初月回神后有些不好意思的回答牛大人。
牛大人一听这个菜名就愣住了,半晌才问道:“这食材是这两样,还真的就叫花胶鸡啊?”
姜初月也怕别人打破砂锅问到底,她知道这么多新鲜的菜式的理由还是用了以前常用的说法。
“反正也是听走南闯北的食客们说起的,这道菜品到底叫什么我也不知道,就这么叫吧。”
牛大人闻言也是一拍脑门,“嗨!这个名儿其实很好,简单明了!”
姜初月轻轻笑了笑。
这个时候却有礼部的官员过来了。
牛大人忙带着毛大人和姜初月过去迎接。
那礼部的官员过来后见着牛大人和毛大人本来就带着笑意,见姜初月也被带来了,脸上的笑意就更深了。
还破天荒的对姜初月作揖行礼了,口里笑道:“小顾夫人也来了,这场厨艺比试小顾夫人出了大力气了,真是巾帼不让须眉啊!”
他本官职比顾朗高,根本不用对姜初月如此这般礼遇的,就是牛大人和朱大人也都惊讶了。
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“可不是?贵人们呐,就算是当年新贡上来的鱼胶都不愿意吃,何况那陈年的。”朱大人扯着唇角,他自己也是不喜欢那鱼胶的。
“哎,那东西就算是好东西,咱们御膳房的这些人,有一个算一个,就没有谁能将鱼胶这东西调理好成一道真正的美味。”牛大人眉眼间都有些无奈,对姜初月要用鱼胶也有些担心,“小顾夫人,咱们用鸡做菜品可选择的余地很大,真的要用这鱼胶?”
如果可能,牛大人还是不想让姜初月用鱼胶的。
不是不信任她,也不是怀疑她的本事,是他真的觉得鱼胶这东西没法做成一道极品美味的菜品。
哪怕是拥有天才厨艺天赋的小顾夫人,这要是食材不成,那也是巧妇难为无米之炊不是。
姜初月很笃定,她一定要做这道菜品。
也得为贡品鱼胶正名。
不能让这么珍贵的食材一直这样浪费下去。
这得到一个极品的金钱鱼胶,也就意味着一条金钱鱼的丧命,海洋生物即便量多,也不能如此浪费。
“牛大人和朱大人放心,初月既然要用这鱼胶,一定不会让评判者们失望!”她接下来要做的这道菜,不打算让别人掌勺了。
于是笑着看着两位大人,“这道菜品,就由初月掌勺吧,劳烦几位大人帮初月看着火候。”
前面一连做了六道菜品,姜初月都没有提出掌勺,但都赢了。
这第七道菜品,毛大人和朱大人觉得不用姜初月出手他们自己上都应该能赢了……当然,他们要做的话,那就不会用这鱼胶了。
但没想到姜初月提出要掌勺,他们也都认真起来。
牛大人和朱大人对视了一眼,都从对方眼里看到了郑重。
“小顾夫人要亲自掌勺,那自然是随你的。”毛大人轻声道,接着又笑了起来,“小顾夫人亲自出手,那这第七道菜品老头子我就更加期待了!”
姜初月自信一笑。
她肯定不会让牛大人他们的期待落空的。
这金钱鱼胶泡发的正好,姜初月亲自将泡发好的金钱鱼胶捞出一大块,拿着大盘子装了。
朱大人见她只拿了一块就道:“这一块够吗?多拿点儿呀,这还多着呢!”
姜初月见他语气奇怪,果真是不待见这金钱鱼胶,有点好笑又有点替这被嫌弃的金钱鱼胶心酸。
“朱大人,这些就够了。越是珍贵的食材,越不用太多就能熬煮出属于它的独一无二的绝妙滋味。”姜初月笑道,倒是说了一句让毛大人和朱大人都觉得极有哲理的话来。
两位老大人不禁在心中佩服万分,他们仔细一想,发现果然如此啊。
姜初月拿着泡发好的金钱鱼胶不假他人之手,亲自拿到洗菜的大水桶边,舀清水仔细的将这珍贵的金钱鱼胶洗净。
接着锅灶边,用最小的一口铁锅,放了冷水烧开。再往滚开水的热锅里滴几滴上好的惠泉酒,再放入十几根姜丝,然后将金钱鱼胶放入锅中煮上一两分钟。
开水正好沸腾起来时,就将金钱鱼胶捞起。
然后将煮好后的金钱鱼胶切成一指长的麻将宽的方段。
金钱鱼胶也就是花胶准备好后,姜初月又亲自去查看准备好的子鸡。
毛大人已经将子鸡洗干净,去掉了鸡腹中的鸡油。
姜初月见鸡屁股和鸡腹部拖长的鸡皮还没有去掉,又拿起子鸡然后用剪刀小心的将多余的鸡油和鸡皮给剪掉了。
也不是非要用剪刀剪,不过是姜初月的刀工不见长,用剪刀方便。
子鸡处理好后,再起一口锅,锅内放清水再放入一小把姜丝,子鸡就冷水下锅焯水。
一切准备妥当后,姜初月要来一中号炖盅,往炖盅里依次放入子鸡,再放花胶,洗干净的干红枣,六片老姜片。
最后加入御膳房专门用来熬汤的山泉水,然后大火烧开一刻钟左右,接下来转小火炖煮一个时辰即可。
这个熬炖的火候姜初月和朱大人说了,就由朱大人亲自看着火候。
剩下的就等着成品出锅了。
姜初月说要自己掌勺的时候,牛大人和朱大人还以为姜初月要做的这第七道菜品多复杂,却没想到见着她三两下就弄好了,接下来就大家就等着了。
“小顾夫人,刚不敢打搅你,咱们这第七道菜品什么名儿?”牛大人见姜初月彻底闲下来,才凑到她身边问她。
刚才姜初月做这道菜品的时候,他看得很仔细很认真,私以为姜初月亲自掌勺做得这道菜品并不难。姜初月看着炖盅微微笑,眼里有着无尽的怀念。
那是对逝去的过去的怀念。
每次做一道前世品尝过的极品菜肴,都是一回怀念。
不过,她不难过,不害怕。
如今的古代生活她很喜欢,也很适应。
有她爱的人,疼的人,有爱她的人,疼她的人,多好!
“这一道菜品就叫花胶鸡。”姜初月回神后有些不好意思的回答牛大人。
牛大人一听这个菜名就愣住了,半晌才问道:“这食材是这两样,还真的就叫花胶鸡啊?”
姜初月也怕别人打破砂锅问到底,她知道这么多新鲜的菜式的理由还是用了以前常用的说法。
“反正也是听走南闯北的食客们说起的,这道菜品到底叫什么我也不知道,就这么叫吧。”
牛大人闻言也是一拍脑门,“嗨!这个名儿其实很好,简单明了!”
姜初月轻轻笑了笑。
这个时候却有礼部的官员过来了。
牛大人忙带着毛大人和姜初月过去迎接。
那礼部的官员过来后见着牛大人和毛大人本来就带着笑意,见姜初月也被带来了,脸上的笑意就更深了。
还破天荒的对姜初月作揖行礼了,口里笑道:“小顾夫人也来了,这场厨艺比试小顾夫人出了大力气了,真是巾帼不让须眉啊!”
他本官职比顾朗高,根本不用对姜初月如此这般礼遇的,就是牛大人和朱大人也都惊讶了。
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