第23章 红烧鱼杂
抢劫犯已经一周没出来活动,但晚上堂食的人依然不是很多。
天气越来越冷,城里人也开始猫冬,吃饱了在家暖暖和和地守着电视看《神雕侠侣》不好吗?杨过帅不帅,小龙女仙不仙?看电视嗑毛嗑,渴了再来口茉莉花,神仙日子也就这样,傻子才出来吹冷风。
堂食少,但下班时间来甄珍这里点餐带回去吃的人并不少,除了炖鱼,鱼鳞冻也同样受欢迎。
天冷了鱼鳞冻做起来更方便,洗干净收拾好的鱼鳞上锅熬煮半个小时,等鱼鳞里所含胶质融化在汤水里,捞出鱼鳞,将汤水倒在方格木容器里静置一晚,第二天就可以开吃。
甄珍做了两种,一种是透明的清冻,外卖时还配一份小料,顾客买回家不用再剁葱花香菜调汁,立即就能上桌,方便极了。
还做了一种浑冻,鱼胶汤调好味,加入煮熟的黄豆,因为放了老抽,颜色黑红透亮,味道咸鲜,内里除了胶原蛋白还有大豆蛋白,易吸收还有营养,比清冻还受欢迎。
鱼鳞冻六毛钱一斤的售价,甄珍的成本才一毛钱,因为她服务好,东西干净,调味也比别家的地道,来买的人络绎不绝,一天能卖出三大板。小小不然的食材,经过再加工,很是挣钱。
甄珍算了算,虽然晚上堂食的人不多,但中午上客数一直在稳步增加,有时能翻三次台,再加上外卖这块的增长,她的收入不但没有减少,还有小幅度提升,纯利最多一天挣到了两百。
晚上人少也有好处,起码能多歇一歇,甄珍早前去办了市图书馆的借书证,抓紧有限的空余时间,看书充实自己。
除了美食书籍,历史、地理、哲学、经济、文学凡是能找到的好书,甄珍都不会放过,她没经历过的这六十年,世界变化太大,书中有她想要了解的一切。
送走最后一桌客人,时间才刚过七点,甄珍从楼上搬书下来看。宝库最近热爱自己翻书,甄珍依他让他自己看,小孩好为人师,强迫他的咕嘟兄弟当听众。
咕嘟看着老实,乖乖把自己团成一团,在小孩咿咿呀呀讲着现编的故事时,愉快地打起小呼。
小店里暖意融融,屋外的温度已经降到零度以下,从东边的住宅区小道走过来一大一小,窄窄的手电光照亮眼前一小方空间,小孩瘦瘦小小,大人的棉外套套在小孩身上,下摆都快要拖地了,被爸爸拽着长出好大一截的衣袖磕磕绊绊往前走。
小孩走了一段,抬头看大人,“爸爸,我不冷,你把衣服穿回去,要不我们回家吧,我可爱吃你晒的萝卜瓜子了,今晚咱就吃那个。”
男人闻声突然站定,仰起脖子看天,小孩也跟着仰起脖子,有些纳闷,天上黑沉沉的,有什么好看的呢?
看了一会,男人才蹲下来把儿子抱在怀里接着走,“今天你过生日,咱不吃咸菜。是爸爸没用,过个生日都没能让你吃上块蛋糕,蛋糕吃不上,咱买个打糕回去吃好不好?”
小孩伏在爸爸肩上,点了点头不再说话,其实他最想吃肉,但懂事地没开口。
父子两人步入杏花巷,路过大渔,温暖的橘色灯光吸引了小孩的注意,尤其是看到窗户上还映着一只小猫的侧影,手指向大渔,“爸爸,他家卖不卖打糕?”
男人回身正好看到没被甄珍收回的黑板,橘光打在黑板上,男人见鱼杂才两块,掂量兜里的钱,问怀里的儿子:“要不咱不吃打糕,爸给你买鱼杂吃吧。”
“好。”
进屋被热气一熏,小孩立即打了个喷嚏,宝库目光从图画书上移开。
小孩见小孩,两眼亮晶晶。
起身给来客倒了两杯热乎乎的大麦茶,这么冷的天,大人把衣服脱给小孩,只穿了件袖口开线的蓝毛衣,见他都冻哆嗦了,甄珍招呼道:“今天降温,快喝杯茶缓缓,别冻感冒了。”
男人感激地笑笑,先给孩子一杯,小孩看起来比宝库大个两三岁,很有礼貌,“谢谢姐姐。”
父亲坐下喝了口茶,抬眼稍显局促地问甄珍:“有鱼杂吗?”
“有,小孩吃不了太辣的,我给你们做份红烧的怎么样?”
男人没什么不同意的。
甄珍去后厨热锅做菜,宝库抱着咕嘟好奇地盯着小哥哥看,看了一会突然伸手把咕嘟送出去,“它叫咕嘟,你想摸摸它吗?”
小孩子怎么能抗拒得了毛茸茸?“可以吗?”
“给。它可乖了。”
咕嘟又鼓着脸生闷气,我不乖!想我这么厉害一只猫,如今被你们当成暖手工具,还有没有猫权了?哎呦,好舒服,下巴、下巴再给我挠挠。
因为一只小猫,两个小孩很快玩在一起,做父亲的心里发酸,白天他出去干活,孩子奶奶没时间带,不得已经常把孩子一人锁在睡觉屋里,幸亏这孩子懂事,不吵也不闹,跟个小乒乓球也能玩半天,可小孩哪有不需要玩伴的,等这次的活结了钱,说什么也得把孩子送去幼儿园。
甄珍这两天在研究鱼杂冻,灶上没断火,炖煮了好些新鲜鱼杂,想到有小孩子,特意多捞了些鱼鳔、鱼籽还有鱼肝出来,食材本身已经软烂入味,炒完糖色,将材料入锅,点些生抽和老抽,收汁就好。
点菜时看出来,这位年轻的父亲性格要强,这样的人也好面子,带孩子吃便宜菜他心里难受,有大人在怕他吃不好。甄珍上完菜,回后厨看锅,宝库是小孩倒是不用顾忌,身边都是大人,他也难得遇上个玩伴。
唐宝军原本没打算自己也吃晚饭,是他这当爸的没用,一年就过一次生日,连顿像样的肉都没让孩子吃上,只能让儿子将就吃鱼杂。
让他没想到的是,这便宜的鱼杂菜量大不说,卖相还这么好,油亮红润,香气扑鼻,给儿子夹了块鱼肝,唐宝军口中津液泛滥,想把最好的留给孩子吃,忍着没动筷子。
唐鹤嚼得喷喷香,见爸爸只看不吃,疑惑地问:“爸爸,你怎么不吃?可好吃了,比红烧肉还好吃。”说完用小勺子给爸爸挖了一大块鱼籽非要喂到父亲嘴里,唐宝军不得不咽下,嚯,咯吱咯吱一咬一包鲜,这鱼籽从舌头一直鲜到胃里。
“喵喵!”咕嘟又饿了。
“我姐姐做饭最好吃。”姐吹宝库骄傲扬起下巴。
唐鹤狠狠点头,“甜甜的,咸咸的,真好吃。”猛吃了一会,从碗里抬头,对宝库笑笑,“今天我过生日,吃这个肉肉好开心。”
“哥哥,你过生日呀?”宝库迅速爬上椅子,兴奋道:“我会唱生日歌,我给你唱。”
站得高,唱得响亮,小孩奶音甜甜,“祝你生日快乐,祝你生日快乐……祝你生日快乐。”
见身旁儿子脸上开心的笑容,唐宝军觉得儿子的生日,就是他最脆弱的日子,稚嫩的生日歌让他又想仰头看会天。忍了一会,想开口谢谢这家漂亮小孩,就见胖小孩呲溜窜下地,冲进后厨不见了。
甄珍见宝库呼啸而来,离锅还有半米,迅速刹车,她家小孩听话,让他远离火和热锅,执行地很彻底。隔着半米距离,神神秘秘地说道:“姐姐,那个小哥哥过生日。”
“哦?过生日啊。”甄珍想了想,“那我们额外送他份吃的当生日礼物吧?”
小孩拍手,想到晚上吃的美味,“送哥哥糕糕吃。”
唐宝军以为漂亮小孩去后厨找姐姐玩去了,没想到过了一会,小家伙捧着个盘子唱着生日歌又回来了,盘子里是外表金黄的圆形糕点,用刀对切,切成八块,小孩在姐姐的帮助下,把盘子举过头顶,放在他们吃饭的桌子上,“哥哥,吃鱼糕,可好吃了。”
“祝你生日快乐,小朋友。”甄珍也笑着祝贺。
唐鹤因为太过惊喜,张着小嘴好半天才反应过来。唐宝军红着脸连声道:“这怎么可以,这怎么可以……”
“这是我们晚饭剩下的鱼糕,因为凉了,我用油煎了一下,又不费事,还害怕你们嫌弃呢。”
“怎么会?”唐宝军声音带上鼻音,没想到今晚蛋糕、打糕都没吃上,却意外让儿子吃上了鱼糕。
唐鹤先拿起两块递给宝库和小猫,连父亲和甄珍也有,“弟弟吃,咕嘟吃,爸爸和姐姐也吃。”
鱼糕是鱼肉兑了糯米蒸熟的,绵密细腻。生日礼物要分享,吃起来才更香,两个小孩和小猫吃得眼睛弯弯。
结账时,唐宝军从兜里掏出一堆钢镚和毛票,示意甄珍数数。
不数太过刻意,甄珍快速点过,点头道:“一分不少。”
父子两人再次道谢,才开门离开。
宝库盯着面前堆作一堆的小钱钱,瞪大眼惊呼:“他们好有钱啊。”小孩数学不好,至今没弄明白钱多钱少。
“是,他们很有钱。”父慈子孝,有爱的人谁说不富有?
“我们家也很有钱。”小孩点点下巴正儿八经地补充。
“嗯,我们也很有钱。”我们也有很多很多的爱。,,网址m..net,...:
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堂食少,但下班时间来甄珍这里点餐带回去吃的人并不少,除了炖鱼,鱼鳞冻也同样受欢迎。
天冷了鱼鳞冻做起来更方便,洗干净收拾好的鱼鳞上锅熬煮半个小时,等鱼鳞里所含胶质融化在汤水里,捞出鱼鳞,将汤水倒在方格木容器里静置一晚,第二天就可以开吃。
甄珍做了两种,一种是透明的清冻,外卖时还配一份小料,顾客买回家不用再剁葱花香菜调汁,立即就能上桌,方便极了。
还做了一种浑冻,鱼胶汤调好味,加入煮熟的黄豆,因为放了老抽,颜色黑红透亮,味道咸鲜,内里除了胶原蛋白还有大豆蛋白,易吸收还有营养,比清冻还受欢迎。
鱼鳞冻六毛钱一斤的售价,甄珍的成本才一毛钱,因为她服务好,东西干净,调味也比别家的地道,来买的人络绎不绝,一天能卖出三大板。小小不然的食材,经过再加工,很是挣钱。
甄珍算了算,虽然晚上堂食的人不多,但中午上客数一直在稳步增加,有时能翻三次台,再加上外卖这块的增长,她的收入不但没有减少,还有小幅度提升,纯利最多一天挣到了两百。
晚上人少也有好处,起码能多歇一歇,甄珍早前去办了市图书馆的借书证,抓紧有限的空余时间,看书充实自己。
除了美食书籍,历史、地理、哲学、经济、文学凡是能找到的好书,甄珍都不会放过,她没经历过的这六十年,世界变化太大,书中有她想要了解的一切。
送走最后一桌客人,时间才刚过七点,甄珍从楼上搬书下来看。宝库最近热爱自己翻书,甄珍依他让他自己看,小孩好为人师,强迫他的咕嘟兄弟当听众。
咕嘟看着老实,乖乖把自己团成一团,在小孩咿咿呀呀讲着现编的故事时,愉快地打起小呼。
小店里暖意融融,屋外的温度已经降到零度以下,从东边的住宅区小道走过来一大一小,窄窄的手电光照亮眼前一小方空间,小孩瘦瘦小小,大人的棉外套套在小孩身上,下摆都快要拖地了,被爸爸拽着长出好大一截的衣袖磕磕绊绊往前走。
小孩走了一段,抬头看大人,“爸爸,我不冷,你把衣服穿回去,要不我们回家吧,我可爱吃你晒的萝卜瓜子了,今晚咱就吃那个。”
男人闻声突然站定,仰起脖子看天,小孩也跟着仰起脖子,有些纳闷,天上黑沉沉的,有什么好看的呢?
看了一会,男人才蹲下来把儿子抱在怀里接着走,“今天你过生日,咱不吃咸菜。是爸爸没用,过个生日都没能让你吃上块蛋糕,蛋糕吃不上,咱买个打糕回去吃好不好?”
小孩伏在爸爸肩上,点了点头不再说话,其实他最想吃肉,但懂事地没开口。
父子两人步入杏花巷,路过大渔,温暖的橘色灯光吸引了小孩的注意,尤其是看到窗户上还映着一只小猫的侧影,手指向大渔,“爸爸,他家卖不卖打糕?”
男人回身正好看到没被甄珍收回的黑板,橘光打在黑板上,男人见鱼杂才两块,掂量兜里的钱,问怀里的儿子:“要不咱不吃打糕,爸给你买鱼杂吃吧。”
“好。”
进屋被热气一熏,小孩立即打了个喷嚏,宝库目光从图画书上移开。
小孩见小孩,两眼亮晶晶。
起身给来客倒了两杯热乎乎的大麦茶,这么冷的天,大人把衣服脱给小孩,只穿了件袖口开线的蓝毛衣,见他都冻哆嗦了,甄珍招呼道:“今天降温,快喝杯茶缓缓,别冻感冒了。”
男人感激地笑笑,先给孩子一杯,小孩看起来比宝库大个两三岁,很有礼貌,“谢谢姐姐。”
父亲坐下喝了口茶,抬眼稍显局促地问甄珍:“有鱼杂吗?”
“有,小孩吃不了太辣的,我给你们做份红烧的怎么样?”
男人没什么不同意的。
甄珍去后厨热锅做菜,宝库抱着咕嘟好奇地盯着小哥哥看,看了一会突然伸手把咕嘟送出去,“它叫咕嘟,你想摸摸它吗?”
小孩子怎么能抗拒得了毛茸茸?“可以吗?”
“给。它可乖了。”
咕嘟又鼓着脸生闷气,我不乖!想我这么厉害一只猫,如今被你们当成暖手工具,还有没有猫权了?哎呦,好舒服,下巴、下巴再给我挠挠。
因为一只小猫,两个小孩很快玩在一起,做父亲的心里发酸,白天他出去干活,孩子奶奶没时间带,不得已经常把孩子一人锁在睡觉屋里,幸亏这孩子懂事,不吵也不闹,跟个小乒乓球也能玩半天,可小孩哪有不需要玩伴的,等这次的活结了钱,说什么也得把孩子送去幼儿园。
甄珍这两天在研究鱼杂冻,灶上没断火,炖煮了好些新鲜鱼杂,想到有小孩子,特意多捞了些鱼鳔、鱼籽还有鱼肝出来,食材本身已经软烂入味,炒完糖色,将材料入锅,点些生抽和老抽,收汁就好。
点菜时看出来,这位年轻的父亲性格要强,这样的人也好面子,带孩子吃便宜菜他心里难受,有大人在怕他吃不好。甄珍上完菜,回后厨看锅,宝库是小孩倒是不用顾忌,身边都是大人,他也难得遇上个玩伴。
唐宝军原本没打算自己也吃晚饭,是他这当爸的没用,一年就过一次生日,连顿像样的肉都没让孩子吃上,只能让儿子将就吃鱼杂。
让他没想到的是,这便宜的鱼杂菜量大不说,卖相还这么好,油亮红润,香气扑鼻,给儿子夹了块鱼肝,唐宝军口中津液泛滥,想把最好的留给孩子吃,忍着没动筷子。
唐鹤嚼得喷喷香,见爸爸只看不吃,疑惑地问:“爸爸,你怎么不吃?可好吃了,比红烧肉还好吃。”说完用小勺子给爸爸挖了一大块鱼籽非要喂到父亲嘴里,唐宝军不得不咽下,嚯,咯吱咯吱一咬一包鲜,这鱼籽从舌头一直鲜到胃里。
“喵喵!”咕嘟又饿了。
“我姐姐做饭最好吃。”姐吹宝库骄傲扬起下巴。
唐鹤狠狠点头,“甜甜的,咸咸的,真好吃。”猛吃了一会,从碗里抬头,对宝库笑笑,“今天我过生日,吃这个肉肉好开心。”
“哥哥,你过生日呀?”宝库迅速爬上椅子,兴奋道:“我会唱生日歌,我给你唱。”
站得高,唱得响亮,小孩奶音甜甜,“祝你生日快乐,祝你生日快乐……祝你生日快乐。”
见身旁儿子脸上开心的笑容,唐宝军觉得儿子的生日,就是他最脆弱的日子,稚嫩的生日歌让他又想仰头看会天。忍了一会,想开口谢谢这家漂亮小孩,就见胖小孩呲溜窜下地,冲进后厨不见了。
甄珍见宝库呼啸而来,离锅还有半米,迅速刹车,她家小孩听话,让他远离火和热锅,执行地很彻底。隔着半米距离,神神秘秘地说道:“姐姐,那个小哥哥过生日。”
“哦?过生日啊。”甄珍想了想,“那我们额外送他份吃的当生日礼物吧?”
小孩拍手,想到晚上吃的美味,“送哥哥糕糕吃。”
唐宝军以为漂亮小孩去后厨找姐姐玩去了,没想到过了一会,小家伙捧着个盘子唱着生日歌又回来了,盘子里是外表金黄的圆形糕点,用刀对切,切成八块,小孩在姐姐的帮助下,把盘子举过头顶,放在他们吃饭的桌子上,“哥哥,吃鱼糕,可好吃了。”
“祝你生日快乐,小朋友。”甄珍也笑着祝贺。
唐鹤因为太过惊喜,张着小嘴好半天才反应过来。唐宝军红着脸连声道:“这怎么可以,这怎么可以……”
“这是我们晚饭剩下的鱼糕,因为凉了,我用油煎了一下,又不费事,还害怕你们嫌弃呢。”
“怎么会?”唐宝军声音带上鼻音,没想到今晚蛋糕、打糕都没吃上,却意外让儿子吃上了鱼糕。
唐鹤先拿起两块递给宝库和小猫,连父亲和甄珍也有,“弟弟吃,咕嘟吃,爸爸和姐姐也吃。”
鱼糕是鱼肉兑了糯米蒸熟的,绵密细腻。生日礼物要分享,吃起来才更香,两个小孩和小猫吃得眼睛弯弯。
结账时,唐宝军从兜里掏出一堆钢镚和毛票,示意甄珍数数。
不数太过刻意,甄珍快速点过,点头道:“一分不少。”
父子两人再次道谢,才开门离开。
宝库盯着面前堆作一堆的小钱钱,瞪大眼惊呼:“他们好有钱啊。”小孩数学不好,至今没弄明白钱多钱少。
“是,他们很有钱。”父慈子孝,有爱的人谁说不富有?
“我们家也很有钱。”小孩点点下巴正儿八经地补充。
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