第48章 糖醋鲤鱼
年三十一早,天上又下起了小雪粒子,雪粒子刷刷刷下得急,一会功夫就把地面染白了一层。
宝库在窗边看完雪,跑进热气腾腾的厨房,饭店老板家的小男孩,颇能认识几样调料,兴奋地告诉姐姐,“天上下盐啦。”
甄珍端着白面打的浆糊往外走,坏笑着对弟弟说:“那你出去尝尝咸不咸?”
小孩有时聪明有时傻,特别好骗,真就跑到门口,仰着脑袋,张开小嘴接雪,雪粒子在嘴里化成了水,宝库大眼睛写满了疑惑,“怎么不咸呀?”
甄珍噗嗤笑出声,“因为它只是雪呀。”
新年的雪,涤荡一切污浊,预兆来年的丰饶。
甄珍拿出邱大夫提前送来的春联,老中医用金粉调的墨,红纸金字,一手飘逸的行草,字好,内容也好,是甄珍最喜欢的陆放翁《初发夷陵》里的诗句,“俊鹘横飞遥掠岸,大鱼腾出欲凌空”。
横批是老中医自己拟的——渔跃龙门。
借老大夫的吉言,大渔新的一年要百尺竿头更进一步。
贴完春联,再在门口挂上两个红彤彤的大灯笼,白雪映衬下,红色更醒目,年味也更加浓厚。
老刘带着儿子出来贴对联,赵华拉着女儿在门口看热闹。甄珍挂完灯笼,带着宝库和小猫穿过小街过来打招呼,对长得比赵姨还高的刘红梅笑笑。
红梅生下来是个自闭儿童,而且属于难养型的自闭类型,情绪不稳定,动辄会暴躁发怒。
刘家也跟甄家一样,是后来搬到杏花巷的。八十年代通过的《精神卫生法》规定了精神病患者强制收治程序,原先住处的邻居向卫生局举报刘家有精神病患者,红梅的自闭症是儿童行为发育方面的疾病,按理说不属于精神疾病,但因为她不稳定的情绪,被判定强制收容。
老刘两口子愁白了头,行政诉讼官司打了好几年,最后双方商定一个折中方案,把红梅送到省城一家高级疗养机构,消费高昂,两口子每月的收入要搭进去一多半,但红梅却能得到比精神病院更好的照顾。
疗养机构去年请来了一位专业的自闭症研究专家,建议两人不要频繁地接女儿回家,以免环境变化造成她的情绪波动。女儿回不来,两口子一周过去看女儿两三次。专家给出的一系列干预方案不会立即见效,但红梅状况确实有些改善。所以年底,被放行回家过年。
过节就是要一家人团团圆圆,赵华脸上笑容早起就一直没断过,教女儿认人,“这是咱家的邻居甄珍,她比你大半年,你应该叫姐姐,这个小胖孩是甄珍的弟弟,小名叫宝库。”
宝库听到自己被点了名字,弯起小嘴朝不认识的姐姐露出甜甜的笑,指着咕嘟在雪地里留下的脚印,“看,小梅花。”
咕嘟也是懂礼貌的小猫,摇摇尾巴,喵喵两声打招呼。
小朋友和小动物软软萌萌,没有威胁性,红梅宽宽的脸盘原本毫无表情,听了宝库的童言童语,有了反应,微微弯起嘴角笑了一下,把赵华高兴坏了。“红梅笑了,红梅也喜欢宝库是不是?”
大家都在家里准备吃的喝的,街上没人,红梅被鼓励,慢慢走下台阶,笑呵呵跟宝库和小猫玩了好一会雪。赵姨和刘叔脸上露出惊喜,连忧郁的小少年刘红枫也笑了。
玩了一会,甄珍带宝库回家,咕嘟变出来的黄花鱼吃不完,被她放在外面冻成了冰鱼,取出黄花鱼跟宝库一人提一条,再次迈过小街,送给赵姨。
小孩把鱼放在刘家的台阶,按照姐姐教的说道:“给大姐姐吃,要年年有余。”
赵华不收,“前两天你不送了熏鱼给我了么?封了门不能往外送东西,赶紧拿回去。”
甄珍笑,“哪来那么多讲究,开饭店的怎么能把门封住?再说我家才走了人,今年也只在门口贴了对联,屋里不贴,不算封门。”
希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼,也能缓解下变换环境的不适。甄珍没忘了嘱咐兜里揣着摔炮的宝库,“不要在大姐姐面前摔。”
“嗯呐。”小孩听话点头。
老刘心情好,笑着劝妻子,“孩子的心意,你就收起来吧。年年有余,宝库是咱们街上最有钱的孩儿,得小家伙一句祝福,咱家明年兴许能攒下好多钱。”
“好,中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。
北方的年夜饭一般放在中午,夜饭和交子时刻,则是连着两顿饺子,年年有余,过年的餐桌上少不了一道鱼。
甄珍回到家也准备做鱼,咕嘟最近喜欢尝试新口味,前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了,变出来的鲤鱼体型瘦长,赤尾,金鳞,嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种,黄河大鲤鱼,因为过度捕捞,现在黄河鲤鱼快要绝迹了,甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到,高兴坏了。
民国时因为称帝的袁世凯,河南馆子在四九城红火了一阵,河南馆子鲤鱼做得最好,最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。
过年先满足小孩的胃,甄珍年菜不做鲤鱼培面,准备做一道糖醋鲤鱼。
鲤鱼跃龙门,做道菜呼应老中医送的横批。
鲤鱼入油锅前需改刀,上七刀下八刀,先低温油炸定型,再高温将鱼肉炸酥。
炸鱼时甄珍想起一件事,好像穿越后世之后,在山东人居多的东北,自己大部分时间都在做鲁菜,正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜,清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子,满人口重,其实一直还是鲁菜当家,他们甄家的传承就是鲁菜,至于别的菜系的菜肴,都是从其他的师兄和师叔那学来的。
跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家,“姐姐,好香呀。”
来到后厨,见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴,支棱在盘子里,小孩张着小嘴看呆了,“哇,真好看。”
“不光有型,还好吃呢。”甄珍边调汁边问,“今天过年听宝库的,鱼有了,宝库想吃什么肉?”
“锅包又。”新的一年,小孩平翘舌还是没彻底分清。
酸酸甜甜的鱼,酸酸甜甜的肉,宝库的爱好就是这么简单。
“没问题。”
过年要走油,炸了鱼,再炸肉。年菜最好八道,家里就两人一猫,数量不变,甄珍把菜量减少,有鱼有肉,还要有鸡,大鸡太大,那就烤个鸽子吃,跟宝库爱吃的烤家雀一个味。酱猪蹄也少不了,吃猪前蹄,使劲刨钱。
年菜有寓意,炸年糕,节节高。白菜是百财,白菜夹牛肉,淋上高汤,做成一朵花的形状,菜好看,小盆友也格外喜欢吃。红枫端过来他妈酥的鲫鱼,鲫鱼,吉庆有余。
肉菜太多,再调个有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子皮的拌萝卜,萝卜开大会。
朴实又家常的一席年饭,更高端的甄珍也能信手拈来,但满足家人的口味跟喜好的年饭才是最好的年饭。
今天大渔的主客是主人一家,姐姐、弟弟和小猫。剩下没人坐的一面摆了三双碗筷,阖家团圆的日子,逝去的人也不能少。
糖醋鲤鱼的糖醋汁现吃现浇味最美,翘首期盼的宝库和咕嘟瞪着圆溜溜的大眼睛,见姐姐一给黄黄的大鱼浇上红红的汤汁,翘脑袋撅尾巴的大鱼立即发出滋滋的叫声,真是好玩极了,反响热烈,使劲鼓掌、摇尾巴。
甄珍给小孩和小猫挑了鱼刺,夹了鱼肉在碗里,两小只爱死了这酸酸甜甜的味道,在一起久了,动作都一致,圆眼睛因为吃到了美味,弯成愉悦的弧度。
“我爱过年。”宝库代猫弟弟说出大实话。
甄珍也吃了一口糖醋鲤鱼,熟悉的味道溢满口腔,这也是她从小最爱的一道鱼菜,作为鲁菜大师的父亲,曾手把手教过她这道菜的做法。这道鱼化作时间穿梭机,一下子把她带回到了民国。
每逢佳节倍思亲,除了思念逝去的父亲,不知道还有没有逃过战火的师兄幸存于世,还有仙逝的师叔们,不知道他们的厨艺是否后继有人。等还完债,将来有了钱,还是要出去走走,找找故人的踪迹。
前世故人不知天各何方,今世亲人就在眼前,甄珍目光温柔看向小孩和小猫,两小只专注眼前的饭食,吃得欢实极了,鱼又、锅包又、烤小鸟来者不拒,猪前蹄也要吃,挣钱钱全家要一起上。
甄珍笑:“姐姐的新年愿望是挣钱,还有我们所有人都好好的。你们有什么愿望呀?”
“圈钱。”
“喵喵。”鲜鱼。
“那我们一起加油!”甄珍举起葡萄酒跟宝库的山楂汁和咕嘟的鱼汤碰了一杯。
陈家也在吃年饭,老陈的父母不在,每年除夕,陈家的兄弟姐妹都会到老陈在八一公园附近的别墅里聚餐,李淑珍厨艺一般,家里年饭掌勺的是陈星耀的二婶和三婶。
老陈是老大,下面有两个弟弟和两个妹妹,妹妹嫁了人,在婆家过年,二弟和三弟都在本城,老二开外贸公司,老三是省水利厅的局级干部,虽然没有大哥混得好,但也都不赖,平时各忙各的,虽然父母不在了,但家族要继续拧成一股绳,过年过节都凑一起过。
陈家年饭要比甄珍家丰盛很多,葱烧海参,红烧鲍鱼,蒸梭子蟹,糯米鸭……陈星耀二婶不爱这些,偏爱熏鲅鱼配玉米饼子,筷子直奔这道菜,今年的熏鲅鱼格外好吃,那种带着淡淡的烟熏味道的鲜,后劲特别足,怼了老公一肘子,“陈钊,你快来尝尝这个鱼,吃一口咋找回在乡下插队的感觉了呢?”
日子好了,都爱忆苦思甜,陈钊听老婆话也夹了块鱼吃,一吃也上头,惊喜道:“当年望海镇的鲅鱼就是这个味,现在渔船多,近海鱼都一股汽油味,好久没吃过这么好吃的鱼了。”
老二两口子这么一说,老大和老三也去夹这个鱼,小辈看父母吃,也要吃,一吃就停不下来,一盘子也没多少,转眼就没了。
“还有没?再弄一盘呗。”陈家老三陈彪问。
陈星耀二叔家的老大陈星辰问:“哪来的?我买点送客户,土财主最爱这个。”他开了个广告公司,甲方大爷要供着,每年送出去不少礼。
陈星耀看了堂哥一眼,“二十一斤,你要是买,我可以帮你定。”
“这么贵?”陈星辰瞪大眼,想想也对,“一分价钱一分货,贵有贵的道理。”
这个是甄珍特意给陈家准备的年货,小猫的鱼肉经过这么长时间检验,没什么特别引人注目的地方,鲜鱼她不会往外送,鱼干平平无奇,也不打眼,特地熏了些康氏马鲛送给邻居、王进和陈星耀。
熏鱼这种干货特别下酒,老哥仨,还有陈星耀、陈星辰,开了两瓶茅台,边吃边喝,喝得时间久,大家越喝越开怀。
案子虽然破了,但老陈心情没缓过来,别看他成天嘻嘻哈哈,没个正行,其实最重情,多年的老员工说没就没了,老陈心中的难过不比周萍的家人少。喝了这顿酒才把心中的难过卸去一部分。
环顾桌子一圈,他家老人不长寿,陈家现在只有二代和三代,三代里星辰最大,其次是星耀,其他的都在上学,上学的不急,两个最大的什么时候能给他生个四代玩玩?
一年一度的年饭餐桌催婚又上演,今年土豪老陈又加大了筹码,“你俩谁给我生个宝库那样的孩子,我奖励他一栋楼。”
“宝库是谁?”餐桌上的陈家人,包括他老婆全都望了过来。
老陈拿来做奶娃参照物的宝库吃饱了饭,在家里剪窗花玩呢。
甄珍小时候学得杂,剪纸、绘画样样都能拿得起。没有刻刀,菜刀也能上。
看甄珍刻了个小狮子滚绣球样式的剪纸,咕嘟猫脸蹭上甄珍手背,拿绿眼睛瞅着甄珍,喵喵叫。
甄珍被它蹭得直痒痒,“明白了,马上就刻一个尾巴大大,跟松鼠一样的小咕嘟。”
“姐姐,剪我。”宝库举小手,也不甘落后。
“……姐姐见过把小动物贴窗上的,可没见过把小孩当窗花贴在窗户上的。”眼珠转转,甄珍唇角勾起,“宝库才这么一点就能挣钱,保不准就是个小财神下凡,一会姐姐用宝库的形象画个财神像贴墙上好不好?”
小孩很好满足,猛点头,“嗯嗯嗯,贴墙上。”
剪完小猫滚绣球,甄珍拿来红纸裁成四四方方,磨了墨汁,照着宝库的模样画了个卷毛、大眼睛,怀抱猫咪,头戴财神帽,脚踩一条大肥鱼的小财神。宝库又出卖了一次肖像权,这次还带上小猫,两个小家伙仰头看着贴在墙上财神画美得不得了。
剪好的窗花也被贴在窗户上,雪还没有停,窗外的雪光映着窗花,屋子里红艳艳的,过年就是要有一点红。
接年的鞭炮放得越早越好,甄珍和老刘五点就出来放鞭炮,怕吓着红梅,宝库还跟着刘叔和红枫哥哥去大马路上,用香点了几个窜天猴,街上先是零零星星,接着迎年的鞭炮次第响起,在古老的城市上空奏响史诗般的乐章。
小孩大眼睛里满是惊叹,长大了也许会忘记,但此刻他人生第一次感受到了宏大的意义。
他爱过年。
鲅鱼馅饺子想要好吃,鲅鱼和五花肉的比例要控制好,搅打馅料时葱姜水不能少,最后放少许韭菜提鲜,甄珍白案同样出色,饺子大小一致的,状如金元宝。宝库跟咕嘟又吃撑了,一个抱着肚子横摊在暖气片上,一个鼓着肚子仰倒在榆木椅子上。
原本以为今天不会有生意,结果春节晚会刚看了个头,意外接到订餐的电话,是电业局维修队打来的,开店时她听朴叔的建议,花了点钱把店里的电话登记进电话局的黄页里,黄页新年更新了一版,大渔信息已经上了电话薄。
听说老板可以做饺子,供电局打电话的人差点热泪盈眶,以前他们订餐那家饭店黄了,他在黄页上从a开始打,一直打到d终于打通了一家还营业,能作饺子的店。
春节是用电高峰期,别人都闲,属他们最忙,维修队一忙忙一宿,不供顿交子的饺子说不过去。
供电局财大气粗,一下定了三百斤饺子。他们开了好头,过了一会甄珍又接到环卫的电话,清洁工人除了扫雪还要连夜扫除街上的鞭炮碎屑,过年了怎么也得供顿饭,上次下雪留下深刻印象,环卫这次自己掏腰包定饺子,也定了三百斤。
六百斤饺子,甄珍算了下,流水又过千,看了眼墙上的宝库小财神和他怀里的招财猫,家有两宝果然招财。
六百斤饺子甄珍能吃的下,做完年货,王进送货这段时间,她考虑到新年饺子受欢迎,把海鲜市场甄父冻的最后一批鲅鱼取出来,用几天时间包了一批鲅鱼馅饺子,还包了一些酸菜猪肉、芹菜猪肉和白菜猪肉馅的,放在楼上冻着,一晚上时间就能冻得硬邦邦,冻好装在袋子里,早前包的加在一起,能有五百多斤。
她还有几十斤的饺子要包,一斤饺子三十个,还要包两千多个饺子,好在是交子饺子,她有三个多小时一准备,要包饺子,就没时间煮饺子,只能找赵姨帮忙。
赵华和老刘听了甄珍的请求都笑了,“就说吗,宝库金口玉言,年年有余,不用等到大年初一就来活了。”
刘叔把甄珍家楼上的电视搬到一楼,全家都过来,两家合在一起边守岁,边包饺子。红梅也特别乖,跟宝库和小猫排排坐,笑眯眯地看春晚。
甄珍显示了一把真正的实力,在赵姨的帮忙下,用一个小时调好了馅。擀面杖一次擀五个饼皮,包饺子也是四秒一个,看得赵姨咋舌,“甄珍,你这速度可以申请吉尼斯记录了。”
这速度还不是我的最快速度呢,甄珍心说。
像上回一样,清洁工人分批次来歇脚吃饺子,供电局的也开着维修车来吃饺子,吃了鲜灵的饺子,再喝口饺子汤,原汤化原食,肚子饱了继续忙。
道远的,老刘拿老朴留在他这的钥匙,去大冷面取了些快餐盒来装,饺子汤则灌进暖壶,供电局有车,大棉袄捂上,送到地,饺子温热,饺子汤滚烫。
风雪除夕夜,共饮一锅饺子汤。
作者有话要说:感谢在2020-10-1918:29:06~2020-10-2019:08:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使:肥嘟嘟1个;
感谢灌溉营养液的小天使:肥嘟嘟46瓶;玲宝爱伯远20瓶;饕餮summer、想飞的鱼10瓶;少年有鱼饼8瓶;257297157瓶;灵泉百亿、想做一条咸鱼啊4瓶;流若3瓶;daldal2瓶;清扎、枝桠上的鱼、三千1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!you改网址,又又又又又又改网址,大家重新收藏新网址,新手机版网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开,以后老网址会打不开,请牢记:,.,,
请收藏本站:https://www.1gr.net。笔趣阁手机版:https://m.1gr.net
宝库在窗边看完雪,跑进热气腾腾的厨房,饭店老板家的小男孩,颇能认识几样调料,兴奋地告诉姐姐,“天上下盐啦。”
甄珍端着白面打的浆糊往外走,坏笑着对弟弟说:“那你出去尝尝咸不咸?”
小孩有时聪明有时傻,特别好骗,真就跑到门口,仰着脑袋,张开小嘴接雪,雪粒子在嘴里化成了水,宝库大眼睛写满了疑惑,“怎么不咸呀?”
甄珍噗嗤笑出声,“因为它只是雪呀。”
新年的雪,涤荡一切污浊,预兆来年的丰饶。
甄珍拿出邱大夫提前送来的春联,老中医用金粉调的墨,红纸金字,一手飘逸的行草,字好,内容也好,是甄珍最喜欢的陆放翁《初发夷陵》里的诗句,“俊鹘横飞遥掠岸,大鱼腾出欲凌空”。
横批是老中医自己拟的——渔跃龙门。
借老大夫的吉言,大渔新的一年要百尺竿头更进一步。
贴完春联,再在门口挂上两个红彤彤的大灯笼,白雪映衬下,红色更醒目,年味也更加浓厚。
老刘带着儿子出来贴对联,赵华拉着女儿在门口看热闹。甄珍挂完灯笼,带着宝库和小猫穿过小街过来打招呼,对长得比赵姨还高的刘红梅笑笑。
红梅生下来是个自闭儿童,而且属于难养型的自闭类型,情绪不稳定,动辄会暴躁发怒。
刘家也跟甄家一样,是后来搬到杏花巷的。八十年代通过的《精神卫生法》规定了精神病患者强制收治程序,原先住处的邻居向卫生局举报刘家有精神病患者,红梅的自闭症是儿童行为发育方面的疾病,按理说不属于精神疾病,但因为她不稳定的情绪,被判定强制收容。
老刘两口子愁白了头,行政诉讼官司打了好几年,最后双方商定一个折中方案,把红梅送到省城一家高级疗养机构,消费高昂,两口子每月的收入要搭进去一多半,但红梅却能得到比精神病院更好的照顾。
疗养机构去年请来了一位专业的自闭症研究专家,建议两人不要频繁地接女儿回家,以免环境变化造成她的情绪波动。女儿回不来,两口子一周过去看女儿两三次。专家给出的一系列干预方案不会立即见效,但红梅状况确实有些改善。所以年底,被放行回家过年。
过节就是要一家人团团圆圆,赵华脸上笑容早起就一直没断过,教女儿认人,“这是咱家的邻居甄珍,她比你大半年,你应该叫姐姐,这个小胖孩是甄珍的弟弟,小名叫宝库。”
宝库听到自己被点了名字,弯起小嘴朝不认识的姐姐露出甜甜的笑,指着咕嘟在雪地里留下的脚印,“看,小梅花。”
咕嘟也是懂礼貌的小猫,摇摇尾巴,喵喵两声打招呼。
小朋友和小动物软软萌萌,没有威胁性,红梅宽宽的脸盘原本毫无表情,听了宝库的童言童语,有了反应,微微弯起嘴角笑了一下,把赵华高兴坏了。“红梅笑了,红梅也喜欢宝库是不是?”
大家都在家里准备吃的喝的,街上没人,红梅被鼓励,慢慢走下台阶,笑呵呵跟宝库和小猫玩了好一会雪。赵姨和刘叔脸上露出惊喜,连忧郁的小少年刘红枫也笑了。
玩了一会,甄珍带宝库回家,咕嘟变出来的黄花鱼吃不完,被她放在外面冻成了冰鱼,取出黄花鱼跟宝库一人提一条,再次迈过小街,送给赵姨。
小孩把鱼放在刘家的台阶,按照姐姐教的说道:“给大姐姐吃,要年年有余。”
赵华不收,“前两天你不送了熏鱼给我了么?封了门不能往外送东西,赶紧拿回去。”
甄珍笑,“哪来那么多讲究,开饭店的怎么能把门封住?再说我家才走了人,今年也只在门口贴了对联,屋里不贴,不算封门。”
希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼,也能缓解下变换环境的不适。甄珍没忘了嘱咐兜里揣着摔炮的宝库,“不要在大姐姐面前摔。”
“嗯呐。”小孩听话点头。
老刘心情好,笑着劝妻子,“孩子的心意,你就收起来吧。年年有余,宝库是咱们街上最有钱的孩儿,得小家伙一句祝福,咱家明年兴许能攒下好多钱。”
“好,中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。
北方的年夜饭一般放在中午,夜饭和交子时刻,则是连着两顿饺子,年年有余,过年的餐桌上少不了一道鱼。
甄珍回到家也准备做鱼,咕嘟最近喜欢尝试新口味,前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了,变出来的鲤鱼体型瘦长,赤尾,金鳞,嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种,黄河大鲤鱼,因为过度捕捞,现在黄河鲤鱼快要绝迹了,甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到,高兴坏了。
民国时因为称帝的袁世凯,河南馆子在四九城红火了一阵,河南馆子鲤鱼做得最好,最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。
过年先满足小孩的胃,甄珍年菜不做鲤鱼培面,准备做一道糖醋鲤鱼。
鲤鱼跃龙门,做道菜呼应老中医送的横批。
鲤鱼入油锅前需改刀,上七刀下八刀,先低温油炸定型,再高温将鱼肉炸酥。
炸鱼时甄珍想起一件事,好像穿越后世之后,在山东人居多的东北,自己大部分时间都在做鲁菜,正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜,清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子,满人口重,其实一直还是鲁菜当家,他们甄家的传承就是鲁菜,至于别的菜系的菜肴,都是从其他的师兄和师叔那学来的。
跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家,“姐姐,好香呀。”
来到后厨,见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴,支棱在盘子里,小孩张着小嘴看呆了,“哇,真好看。”
“不光有型,还好吃呢。”甄珍边调汁边问,“今天过年听宝库的,鱼有了,宝库想吃什么肉?”
“锅包又。”新的一年,小孩平翘舌还是没彻底分清。
酸酸甜甜的鱼,酸酸甜甜的肉,宝库的爱好就是这么简单。
“没问题。”
过年要走油,炸了鱼,再炸肉。年菜最好八道,家里就两人一猫,数量不变,甄珍把菜量减少,有鱼有肉,还要有鸡,大鸡太大,那就烤个鸽子吃,跟宝库爱吃的烤家雀一个味。酱猪蹄也少不了,吃猪前蹄,使劲刨钱。
年菜有寓意,炸年糕,节节高。白菜是百财,白菜夹牛肉,淋上高汤,做成一朵花的形状,菜好看,小盆友也格外喜欢吃。红枫端过来他妈酥的鲫鱼,鲫鱼,吉庆有余。
肉菜太多,再调个有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子皮的拌萝卜,萝卜开大会。
朴实又家常的一席年饭,更高端的甄珍也能信手拈来,但满足家人的口味跟喜好的年饭才是最好的年饭。
今天大渔的主客是主人一家,姐姐、弟弟和小猫。剩下没人坐的一面摆了三双碗筷,阖家团圆的日子,逝去的人也不能少。
糖醋鲤鱼的糖醋汁现吃现浇味最美,翘首期盼的宝库和咕嘟瞪着圆溜溜的大眼睛,见姐姐一给黄黄的大鱼浇上红红的汤汁,翘脑袋撅尾巴的大鱼立即发出滋滋的叫声,真是好玩极了,反响热烈,使劲鼓掌、摇尾巴。
甄珍给小孩和小猫挑了鱼刺,夹了鱼肉在碗里,两小只爱死了这酸酸甜甜的味道,在一起久了,动作都一致,圆眼睛因为吃到了美味,弯成愉悦的弧度。
“我爱过年。”宝库代猫弟弟说出大实话。
甄珍也吃了一口糖醋鲤鱼,熟悉的味道溢满口腔,这也是她从小最爱的一道鱼菜,作为鲁菜大师的父亲,曾手把手教过她这道菜的做法。这道鱼化作时间穿梭机,一下子把她带回到了民国。
每逢佳节倍思亲,除了思念逝去的父亲,不知道还有没有逃过战火的师兄幸存于世,还有仙逝的师叔们,不知道他们的厨艺是否后继有人。等还完债,将来有了钱,还是要出去走走,找找故人的踪迹。
前世故人不知天各何方,今世亲人就在眼前,甄珍目光温柔看向小孩和小猫,两小只专注眼前的饭食,吃得欢实极了,鱼又、锅包又、烤小鸟来者不拒,猪前蹄也要吃,挣钱钱全家要一起上。
甄珍笑:“姐姐的新年愿望是挣钱,还有我们所有人都好好的。你们有什么愿望呀?”
“圈钱。”
“喵喵。”鲜鱼。
“那我们一起加油!”甄珍举起葡萄酒跟宝库的山楂汁和咕嘟的鱼汤碰了一杯。
陈家也在吃年饭,老陈的父母不在,每年除夕,陈家的兄弟姐妹都会到老陈在八一公园附近的别墅里聚餐,李淑珍厨艺一般,家里年饭掌勺的是陈星耀的二婶和三婶。
老陈是老大,下面有两个弟弟和两个妹妹,妹妹嫁了人,在婆家过年,二弟和三弟都在本城,老二开外贸公司,老三是省水利厅的局级干部,虽然没有大哥混得好,但也都不赖,平时各忙各的,虽然父母不在了,但家族要继续拧成一股绳,过年过节都凑一起过。
陈家年饭要比甄珍家丰盛很多,葱烧海参,红烧鲍鱼,蒸梭子蟹,糯米鸭……陈星耀二婶不爱这些,偏爱熏鲅鱼配玉米饼子,筷子直奔这道菜,今年的熏鲅鱼格外好吃,那种带着淡淡的烟熏味道的鲜,后劲特别足,怼了老公一肘子,“陈钊,你快来尝尝这个鱼,吃一口咋找回在乡下插队的感觉了呢?”
日子好了,都爱忆苦思甜,陈钊听老婆话也夹了块鱼吃,一吃也上头,惊喜道:“当年望海镇的鲅鱼就是这个味,现在渔船多,近海鱼都一股汽油味,好久没吃过这么好吃的鱼了。”
老二两口子这么一说,老大和老三也去夹这个鱼,小辈看父母吃,也要吃,一吃就停不下来,一盘子也没多少,转眼就没了。
“还有没?再弄一盘呗。”陈家老三陈彪问。
陈星耀二叔家的老大陈星辰问:“哪来的?我买点送客户,土财主最爱这个。”他开了个广告公司,甲方大爷要供着,每年送出去不少礼。
陈星耀看了堂哥一眼,“二十一斤,你要是买,我可以帮你定。”
“这么贵?”陈星辰瞪大眼,想想也对,“一分价钱一分货,贵有贵的道理。”
这个是甄珍特意给陈家准备的年货,小猫的鱼肉经过这么长时间检验,没什么特别引人注目的地方,鲜鱼她不会往外送,鱼干平平无奇,也不打眼,特地熏了些康氏马鲛送给邻居、王进和陈星耀。
熏鱼这种干货特别下酒,老哥仨,还有陈星耀、陈星辰,开了两瓶茅台,边吃边喝,喝得时间久,大家越喝越开怀。
案子虽然破了,但老陈心情没缓过来,别看他成天嘻嘻哈哈,没个正行,其实最重情,多年的老员工说没就没了,老陈心中的难过不比周萍的家人少。喝了这顿酒才把心中的难过卸去一部分。
环顾桌子一圈,他家老人不长寿,陈家现在只有二代和三代,三代里星辰最大,其次是星耀,其他的都在上学,上学的不急,两个最大的什么时候能给他生个四代玩玩?
一年一度的年饭餐桌催婚又上演,今年土豪老陈又加大了筹码,“你俩谁给我生个宝库那样的孩子,我奖励他一栋楼。”
“宝库是谁?”餐桌上的陈家人,包括他老婆全都望了过来。
老陈拿来做奶娃参照物的宝库吃饱了饭,在家里剪窗花玩呢。
甄珍小时候学得杂,剪纸、绘画样样都能拿得起。没有刻刀,菜刀也能上。
看甄珍刻了个小狮子滚绣球样式的剪纸,咕嘟猫脸蹭上甄珍手背,拿绿眼睛瞅着甄珍,喵喵叫。
甄珍被它蹭得直痒痒,“明白了,马上就刻一个尾巴大大,跟松鼠一样的小咕嘟。”
“姐姐,剪我。”宝库举小手,也不甘落后。
“……姐姐见过把小动物贴窗上的,可没见过把小孩当窗花贴在窗户上的。”眼珠转转,甄珍唇角勾起,“宝库才这么一点就能挣钱,保不准就是个小财神下凡,一会姐姐用宝库的形象画个财神像贴墙上好不好?”
小孩很好满足,猛点头,“嗯嗯嗯,贴墙上。”
剪完小猫滚绣球,甄珍拿来红纸裁成四四方方,磨了墨汁,照着宝库的模样画了个卷毛、大眼睛,怀抱猫咪,头戴财神帽,脚踩一条大肥鱼的小财神。宝库又出卖了一次肖像权,这次还带上小猫,两个小家伙仰头看着贴在墙上财神画美得不得了。
剪好的窗花也被贴在窗户上,雪还没有停,窗外的雪光映着窗花,屋子里红艳艳的,过年就是要有一点红。
接年的鞭炮放得越早越好,甄珍和老刘五点就出来放鞭炮,怕吓着红梅,宝库还跟着刘叔和红枫哥哥去大马路上,用香点了几个窜天猴,街上先是零零星星,接着迎年的鞭炮次第响起,在古老的城市上空奏响史诗般的乐章。
小孩大眼睛里满是惊叹,长大了也许会忘记,但此刻他人生第一次感受到了宏大的意义。
他爱过年。
鲅鱼馅饺子想要好吃,鲅鱼和五花肉的比例要控制好,搅打馅料时葱姜水不能少,最后放少许韭菜提鲜,甄珍白案同样出色,饺子大小一致的,状如金元宝。宝库跟咕嘟又吃撑了,一个抱着肚子横摊在暖气片上,一个鼓着肚子仰倒在榆木椅子上。
原本以为今天不会有生意,结果春节晚会刚看了个头,意外接到订餐的电话,是电业局维修队打来的,开店时她听朴叔的建议,花了点钱把店里的电话登记进电话局的黄页里,黄页新年更新了一版,大渔信息已经上了电话薄。
听说老板可以做饺子,供电局打电话的人差点热泪盈眶,以前他们订餐那家饭店黄了,他在黄页上从a开始打,一直打到d终于打通了一家还营业,能作饺子的店。
春节是用电高峰期,别人都闲,属他们最忙,维修队一忙忙一宿,不供顿交子的饺子说不过去。
供电局财大气粗,一下定了三百斤饺子。他们开了好头,过了一会甄珍又接到环卫的电话,清洁工人除了扫雪还要连夜扫除街上的鞭炮碎屑,过年了怎么也得供顿饭,上次下雪留下深刻印象,环卫这次自己掏腰包定饺子,也定了三百斤。
六百斤饺子,甄珍算了下,流水又过千,看了眼墙上的宝库小财神和他怀里的招财猫,家有两宝果然招财。
六百斤饺子甄珍能吃的下,做完年货,王进送货这段时间,她考虑到新年饺子受欢迎,把海鲜市场甄父冻的最后一批鲅鱼取出来,用几天时间包了一批鲅鱼馅饺子,还包了一些酸菜猪肉、芹菜猪肉和白菜猪肉馅的,放在楼上冻着,一晚上时间就能冻得硬邦邦,冻好装在袋子里,早前包的加在一起,能有五百多斤。
她还有几十斤的饺子要包,一斤饺子三十个,还要包两千多个饺子,好在是交子饺子,她有三个多小时一准备,要包饺子,就没时间煮饺子,只能找赵姨帮忙。
赵华和老刘听了甄珍的请求都笑了,“就说吗,宝库金口玉言,年年有余,不用等到大年初一就来活了。”
刘叔把甄珍家楼上的电视搬到一楼,全家都过来,两家合在一起边守岁,边包饺子。红梅也特别乖,跟宝库和小猫排排坐,笑眯眯地看春晚。
甄珍显示了一把真正的实力,在赵姨的帮忙下,用一个小时调好了馅。擀面杖一次擀五个饼皮,包饺子也是四秒一个,看得赵姨咋舌,“甄珍,你这速度可以申请吉尼斯记录了。”
这速度还不是我的最快速度呢,甄珍心说。
像上回一样,清洁工人分批次来歇脚吃饺子,供电局的也开着维修车来吃饺子,吃了鲜灵的饺子,再喝口饺子汤,原汤化原食,肚子饱了继续忙。
道远的,老刘拿老朴留在他这的钥匙,去大冷面取了些快餐盒来装,饺子汤则灌进暖壶,供电局有车,大棉袄捂上,送到地,饺子温热,饺子汤滚烫。
风雪除夕夜,共饮一锅饺子汤。
作者有话要说:感谢在2020-10-1918:29:06~2020-10-2019:08:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使:肥嘟嘟1个;
感谢灌溉营养液的小天使:肥嘟嘟46瓶;玲宝爱伯远20瓶;饕餮summer、想飞的鱼10瓶;少年有鱼饼8瓶;257297157瓶;灵泉百亿、想做一条咸鱼啊4瓶;流若3瓶;daldal2瓶;清扎、枝桠上的鱼、三千1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!you改网址,又又又又又又改网址,大家重新收藏新网址,新手机版网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开,以后老网址会打不开,请牢记:,.,,
请收藏本站:https://www.1gr.net。笔趣阁手机版:https://m.1gr.net