第0117章 白薯、编织
简单的清水煮肉片,只因多了点这种植物淀粉,味道竟发生了翻天覆地的变化,这也让张衡的心情变好起来,兴奋的大叫道:“巫,这叫淀粉。@笔趣库
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不等巫回应,他又赶紧从另外一个陶罐里切出一片凉粉,这次直接就入口了,恩,味道和想象中一样好,虽然缺盐少味,但仅是凉粉的原味道就足以让他大吃一斤了。
等巫尝过之后,又叫道:“王,好吃!”
“恩,叫上梅她们一起分食了吧。”张衡想了想说道,又如法炮制捣鼓了一些淀粉出来,这次更干脆,无须等到蒸干水气,直接就可以入锅,这和制作糯米粉是一个道理,只有需要长期保存时才会晒开成粉末,避免发霉。
淀粉也就是常用的芡粉,生物上说含有大量的葡萄糖,而葡萄糖也就有碳水化合物,对补充营养很有帮助,输液打点滴首选就是葡萄糖,张衡回忆中着高中生物知识,他生物学得不算好,只能回忆个大概,或有出入,但差别应该不大的。
就算不考虑营养价值,仅是这味道,就值得他尝试制作淀粉了,因为淀粉在烹饪上面使用相当广泛,即便在村里每家每户都会常备着淀粉,不过一般都是红薯淀粉。
淀粉也可以做粉条,但过程稍微麻烦了一些,张衡暂时不考虑,能提炼出淀粉已经相当不错了。
外面现实中是夏天,如果来上一碗凉粉,那滋味,妹妹肯定也会喜欢吃的,并且单是淀粉的价格就比较高了,他在买盐的杂货店见过散装普通淀粉要六七块钱一斤,超市里的更贵,这是纯淀粉。那种带包装的反而便宜不少,但看包装上的参数,却已经不是纯淀粉了,里面加入了便宜货。
――――――――
且不提众人兴奋的分食粗糙的凉粉和粉子肉片,张衡又取来几个红薯实验了一下,最后的结果让他有些惊讶,红薯的淀氛色更灰,光这一点就不如这种他取名为“白薯”的颜色好,接着比较了一下凉粉的口感,恩,各有千秋,但如果以现实人的眼光选,还是会选白薯凉粉。
煮肉片汤,却又以红薯粉更好,汤更浓一些。再试着裹粉用油脂炒肉,红薯粉更绵一点点,既老辣一点,白薯粉炒肉,显得很嫩,如果他来选,自然是红薯粉,但换了年长或者口味挑剔一些的,应该会选白红粉了。
这一番比较下来,还是红薯更强悍,因为红薯淀粉只是附带品,红薯本身具有的用途更广泛。白薯根本没办法生吃,张衡刚才试了一下,满口都是渣子,清新味虽然浓,但是难以下咽。
思索着该怎么把白薯利用起来,虽然是和红薯的作用重叠了,但就这样放弃白薯就显得很可惜,因为白薯毕竟是属于原始空间本来的产物。
半晌后,张衡大叫道:“有了,白薯最大的优点其实就是更容易种植,无须浇灌,无须除草,无须施肥,只需栽种进土里,就能有收获,而且又是多年生,无需每年都单独培育苗子……”这一想,思路就打开了。
心理有了计较,心情自然是大好,现在已经是秋天,移栽白薯的事情不急,当务之急是该考虑怎么处理这些红薯,仅靠部落人口根本吃不完,会烂掉一部分。
“巫,你跟着我来。”张衡叫喊道。
很快他就开始进行一场事倍功半的事情,那就是用细小的箭竹编织漏斗,这对他来说绝对是挑战了,但如果编织出来,以箭竹的品质,可以使用很多年。…,
也可以在过程中打开巫的思路,把编织这个概念教导给巫,当即就取来部落里储存下来的竹子,基本都是拇指大小,这应该是大了点不能做箭失才遗留下来了吧,但对他来说正合适,编织选竹自然是越大越好。
如今以他的力气和手掌的粗糙程度,编织竹制品已经没有难度了,儿时因为手太嫩,一编织竹条就会被割伤出血。方法他当然还记得,缺少的只是熟练度。
“巫,看好了,先选主干,把漏斗的主架烧出来。”编织硬竹,不可缺少的就是用火烧制,温度增加后竹子就会变软,等冷却后又变硬了,楠竹蒸笼的外圈就是这样烧出来的。
但又不能真烧,因为烧过头这就成竹炭了,彻底燃烧自然就会变成灰烬。
他兴致正高呢,没想巫突然说道:“王,巫,不会,叫梅!”
张衡一愣,不过马上点头表示理解,巫虽然智慧更高,但也不是全能的,编织这些应该让女人们来才更有天赋,但这和现代村里刚好相反了,在村里基本只有男性才会编织竹制品。
也没多想,叫唤道:“梅,你过来一下。”
很快,梅就跑了过来,而巫也没有离开,仍然在一旁认真的看着,这到让张衡猜测,有可能巫担心自己学不会,这才叫梅一起过来学习吧。
“恩,那现在就开始了,要选这种直的竹子,最大的用来烧主架……”张衡一边解释,手上就开工了。
先是取了最大的几根从中破成两半,然后就开始放在火上来回的烧外表皮,估计温度差不多了,正要放在脚下踏,但这才想到自己是光脚,连忙取来一快破兽皮隔热,把“u”形竹子踩成“一”型,这是因为竹子小,换了大青竹就可以省略这个步骤了。
接着又弯曲成v型,两个交叉,这就是漏斗的主架了,也用来支撑接下来的编织,倒过来就是雨伞的造型。
“现在要破竹条,只要外面一层。”张衡说着就把小竹破成很细的条子,约莫二三毫米宽,这到费了点功夫,有竹节的地方不好破,还是大青竹更方便,可惜才刚种植不久,现在赶不上时间了,也不想现在回现实去,大半夜去砍别人家的竹子万一被发现就悲剧了。
编漏斗,基本上和做鸟笼子的流程差别不大了,也可以编织成鸟巢似的网兜子,不过也得用更柔软的大青竹才行。
现在编漏斗,也是张衡思考后做出的选择,编织出来,最主要的原因就是过滤粉渣子,提炼出精细的淀粉用来人吃,而过滤出来的粉渣子就用来喂家畜。
细条破好后,用刀在节头上又破成两半,里面一层白色比较脆,容易腐朽,使用年限也不够长,但如果不求精细,可以里外层配合编织,主干用青色外层,辅助用大片的白色层。
张衡这时只选择了青色的外层,不仅可以编织,还可以缠绕做绳子,能承受几百斤的重量而不断,竹制品的镶边就是这样圈绕出来的,防止使用过程中摩擦损坏。
“好了,现在从v底开始编,这边下去,这边就是从上面穿过,一圈圈的往上编……”
说得容易做起来难啊,下午时,张衡的确是把漏斗编织出来了,但怎么看都觉得像是市场上烫“冒菜”“粉条”的那种简单l漏斗,只是放大了很多倍,这与他脑海中的尖v底漏斗实在相去甚远。“l”漏斗只需一根主竹架就可以,编织也相对v型简单了一半,他本是想求精细,结果只达到了普通l的水平,擦了擦额头上的冷汗,好在巫和梅都不懂啊。
“恩,这个是失败品,是为了给你们演示才故意编成这样的,你们看我在地上画的这个图案才是理想中的漏斗效果,恩,以后你们多练习肯定是能编出来的。”张衡厚着脸皮说道。
但好在,不管外观如何,功效还是没打折扣的,浆液倒进漏斗里,就能过滤出渣子来,能顺着水流出去的浆液才是淀粉,留在漏斗里面的就是渣子了,虽然还是不够精细,但这样却更好,如果把淀粉全提炼光了,估计鸡鸭就不喜欢吃留下的渣子了。
而在村里,是用纱布包裹浆液,纱布四个角绑在四边形的框上,挂在半空不停的摇晃,这样就能比较彻底的过滤出粉渣子。
还算满意的看着自己的杰作,这个漏斗高约一米,上圆口需一人合抱,编织了大半天时间才完成,看了看天色,男人们也应该回来了吧。
正想着,就听着一道咆哮声传来,“王!”是布谷的声音……
ps:第三更到。
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等巫尝过之后,又叫道:“王,好吃!”
“恩,叫上梅她们一起分食了吧。”张衡想了想说道,又如法炮制捣鼓了一些淀粉出来,这次更干脆,无须等到蒸干水气,直接就可以入锅,这和制作糯米粉是一个道理,只有需要长期保存时才会晒开成粉末,避免发霉。
淀粉也就是常用的芡粉,生物上说含有大量的葡萄糖,而葡萄糖也就有碳水化合物,对补充营养很有帮助,输液打点滴首选就是葡萄糖,张衡回忆中着高中生物知识,他生物学得不算好,只能回忆个大概,或有出入,但差别应该不大的。
就算不考虑营养价值,仅是这味道,就值得他尝试制作淀粉了,因为淀粉在烹饪上面使用相当广泛,即便在村里每家每户都会常备着淀粉,不过一般都是红薯淀粉。
淀粉也可以做粉条,但过程稍微麻烦了一些,张衡暂时不考虑,能提炼出淀粉已经相当不错了。
外面现实中是夏天,如果来上一碗凉粉,那滋味,妹妹肯定也会喜欢吃的,并且单是淀粉的价格就比较高了,他在买盐的杂货店见过散装普通淀粉要六七块钱一斤,超市里的更贵,这是纯淀粉。那种带包装的反而便宜不少,但看包装上的参数,却已经不是纯淀粉了,里面加入了便宜货。
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且不提众人兴奋的分食粗糙的凉粉和粉子肉片,张衡又取来几个红薯实验了一下,最后的结果让他有些惊讶,红薯的淀氛色更灰,光这一点就不如这种他取名为“白薯”的颜色好,接着比较了一下凉粉的口感,恩,各有千秋,但如果以现实人的眼光选,还是会选白薯凉粉。
煮肉片汤,却又以红薯粉更好,汤更浓一些。再试着裹粉用油脂炒肉,红薯粉更绵一点点,既老辣一点,白薯粉炒肉,显得很嫩,如果他来选,自然是红薯粉,但换了年长或者口味挑剔一些的,应该会选白红粉了。
这一番比较下来,还是红薯更强悍,因为红薯淀粉只是附带品,红薯本身具有的用途更广泛。白薯根本没办法生吃,张衡刚才试了一下,满口都是渣子,清新味虽然浓,但是难以下咽。
思索着该怎么把白薯利用起来,虽然是和红薯的作用重叠了,但就这样放弃白薯就显得很可惜,因为白薯毕竟是属于原始空间本来的产物。
半晌后,张衡大叫道:“有了,白薯最大的优点其实就是更容易种植,无须浇灌,无须除草,无须施肥,只需栽种进土里,就能有收获,而且又是多年生,无需每年都单独培育苗子……”这一想,思路就打开了。
心理有了计较,心情自然是大好,现在已经是秋天,移栽白薯的事情不急,当务之急是该考虑怎么处理这些红薯,仅靠部落人口根本吃不完,会烂掉一部分。
“巫,你跟着我来。”张衡叫喊道。
很快他就开始进行一场事倍功半的事情,那就是用细小的箭竹编织漏斗,这对他来说绝对是挑战了,但如果编织出来,以箭竹的品质,可以使用很多年。…,
也可以在过程中打开巫的思路,把编织这个概念教导给巫,当即就取来部落里储存下来的竹子,基本都是拇指大小,这应该是大了点不能做箭失才遗留下来了吧,但对他来说正合适,编织选竹自然是越大越好。
如今以他的力气和手掌的粗糙程度,编织竹制品已经没有难度了,儿时因为手太嫩,一编织竹条就会被割伤出血。方法他当然还记得,缺少的只是熟练度。
“巫,看好了,先选主干,把漏斗的主架烧出来。”编织硬竹,不可缺少的就是用火烧制,温度增加后竹子就会变软,等冷却后又变硬了,楠竹蒸笼的外圈就是这样烧出来的。
但又不能真烧,因为烧过头这就成竹炭了,彻底燃烧自然就会变成灰烬。
他兴致正高呢,没想巫突然说道:“王,巫,不会,叫梅!”
张衡一愣,不过马上点头表示理解,巫虽然智慧更高,但也不是全能的,编织这些应该让女人们来才更有天赋,但这和现代村里刚好相反了,在村里基本只有男性才会编织竹制品。
也没多想,叫唤道:“梅,你过来一下。”
很快,梅就跑了过来,而巫也没有离开,仍然在一旁认真的看着,这到让张衡猜测,有可能巫担心自己学不会,这才叫梅一起过来学习吧。
“恩,那现在就开始了,要选这种直的竹子,最大的用来烧主架……”张衡一边解释,手上就开工了。
先是取了最大的几根从中破成两半,然后就开始放在火上来回的烧外表皮,估计温度差不多了,正要放在脚下踏,但这才想到自己是光脚,连忙取来一快破兽皮隔热,把“u”形竹子踩成“一”型,这是因为竹子小,换了大青竹就可以省略这个步骤了。
接着又弯曲成v型,两个交叉,这就是漏斗的主架了,也用来支撑接下来的编织,倒过来就是雨伞的造型。
“现在要破竹条,只要外面一层。”张衡说着就把小竹破成很细的条子,约莫二三毫米宽,这到费了点功夫,有竹节的地方不好破,还是大青竹更方便,可惜才刚种植不久,现在赶不上时间了,也不想现在回现实去,大半夜去砍别人家的竹子万一被发现就悲剧了。
编漏斗,基本上和做鸟笼子的流程差别不大了,也可以编织成鸟巢似的网兜子,不过也得用更柔软的大青竹才行。
现在编漏斗,也是张衡思考后做出的选择,编织出来,最主要的原因就是过滤粉渣子,提炼出精细的淀粉用来人吃,而过滤出来的粉渣子就用来喂家畜。
细条破好后,用刀在节头上又破成两半,里面一层白色比较脆,容易腐朽,使用年限也不够长,但如果不求精细,可以里外层配合编织,主干用青色外层,辅助用大片的白色层。
张衡这时只选择了青色的外层,不仅可以编织,还可以缠绕做绳子,能承受几百斤的重量而不断,竹制品的镶边就是这样圈绕出来的,防止使用过程中摩擦损坏。
“好了,现在从v底开始编,这边下去,这边就是从上面穿过,一圈圈的往上编……”
说得容易做起来难啊,下午时,张衡的确是把漏斗编织出来了,但怎么看都觉得像是市场上烫“冒菜”“粉条”的那种简单l漏斗,只是放大了很多倍,这与他脑海中的尖v底漏斗实在相去甚远。“l”漏斗只需一根主竹架就可以,编织也相对v型简单了一半,他本是想求精细,结果只达到了普通l的水平,擦了擦额头上的冷汗,好在巫和梅都不懂啊。
“恩,这个是失败品,是为了给你们演示才故意编成这样的,你们看我在地上画的这个图案才是理想中的漏斗效果,恩,以后你们多练习肯定是能编出来的。”张衡厚着脸皮说道。
但好在,不管外观如何,功效还是没打折扣的,浆液倒进漏斗里,就能过滤出渣子来,能顺着水流出去的浆液才是淀粉,留在漏斗里面的就是渣子了,虽然还是不够精细,但这样却更好,如果把淀粉全提炼光了,估计鸡鸭就不喜欢吃留下的渣子了。
而在村里,是用纱布包裹浆液,纱布四个角绑在四边形的框上,挂在半空不停的摇晃,这样就能比较彻底的过滤出粉渣子。
还算满意的看着自己的杰作,这个漏斗高约一米,上圆口需一人合抱,编织了大半天时间才完成,看了看天色,男人们也应该回来了吧。
正想着,就听着一道咆哮声传来,“王!”是布谷的声音……
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