第四百四十一章 五味大肠
“秒啊,简直是奇思妙想!”
这手段看的孟长云简直是大开眼界,不由得出声赞叹!!!
等凌云已经进入到了去腥的阶段,其他人却还在忙活着套肠,此刻场面再一次可以用惨烈形容。
比如一个短发女选手,可能对大肠非常排斥,脸色惨白的一边用两根手指捏着,一边离的老远,一脸嫌弃的摆弄。
结果手一滑这大肠一甩,她没事,旁边的选手倒哎呀一声惨叫,被淋了个满头满脸。
还有一个更猛,套了半天也套不进去,最后情急之下干脆直接当气球一样开始吹,没想到这样还真让他找到了捷径。
不过三根大肠虽然套进去了,但他的嘴也废了,他还得意的朝着镜头晃大肠呢,庄鸿嫌弃的笑道。
“这位选手,我个人建议,你在套之前最好能把三根大肠清洗干净,不然的话套进去再洗的话,恐怕就不太好洗了啊。另外……我们节目组有提供毛巾和卫生纸、湿巾纸,你可以先洗把脸……”
这选手一愣,旋即似乎明白过来,伸手抹了一把,这下反倒是抹的面积更大了,低头一看手上的猪粪,立刻恶心的干呕起来。
“大家注意了,套好大肠之后,千万记得用牙签固定,另外还有,千万记得给大肠去腥,比如用小苏打,用面粉水和醋清洗、用可乐,不管你用什么,必须去的很彻底,这玩意可不能当刺身吃……”
庄鸿环顾四周,间或的提醒这些选手。
时间一点点过去,大概一个小时过几分,搅屎棍又举手了。
“报告,我做好了!!!”
大部分人还在忙活套肠,此刻听到这声音,纷纷扭头看去,就见凌云举手如同鹤立鸡群。
“哦?1号竟然做好了?这道菜可不容易做啊,想不到1号……”
庄鸿照例日吹,结果这次还没吹完,张彪却先一步走下了舞台。
此刻他来到凌云的跟前,凌云笑着朝他点点头,谁都没想到,他竟然也朝着凌云点了点头,这倒让凌云有些楞了,原以为张彪一上来就会各种吹毛求疵,结果对方一开口,凌云当场就懵逼了。
“嗯……摆盘不错。”
夸人了!
张彪竟然也夸人了!
所有人都怀疑自己耳朵出现了幻听,就连庄鸿和孟长云也疑惑的张大了嘴巴。
在所有人注视的目光中,就见张彪缓缓的拿起刀叉,将一块九转大肠切了一小块,然后优雅的送进自己的口中。
他慢慢咀嚼,整套动作就像绅士一样……
“嗯……入口软糯,再嚼又有大肠特有的劲道,从口感上来说,酸、甜、香、辣、咸这五味都能完美还原,你这五味大肠做的可要比孟老师好的多啊。”
说着,他讥讽的去看旁边的孟长云,孟长云张了张嘴竟无言以对。
“五味大肠?”
凌云狐疑出声,张彪嗯了一声点头,尽可能的柔声开口道。
“其实庄老师刚才介绍的九转大肠,只是流传比较广的一种叫法,但很少有人知道,这道菜真正的名字并不是九转大肠或者九转肥肠,而是叫……五味大肠,或者五位上水!!!
相传在清中期,这杜九龄手下的厨子于二创造了这道九转大肠后,很快便名满天下,偶一日当地的县太爷得知此事后,便想着让于二跟自己进京,给皇帝进献这道菜,好博一个前程。他给于二许了各种好处,其实就等于我们现在所说的画大饼。
而于二仗着自己有这种独家的手艺,自然也不甘心再给杜九龄打工混日子。所以两人很快就商定好,一同进了京。”
所有人都傻了,他们还是第一次听张彪一口气讲这么多话,而且还是心平气和的讲话,这仔细一听,张彪的声音略带沙哑,还带着点男人特有的磁性,猛一听起来,还挺好听的。
就连凌云也被他的故事给吸引了,忙问他。
“张老师,那这之后呢?是不是皇帝赐名叫五味大肠了?”
“不,皇帝并没有给这道菜赐名,于二也没有得到任何赏赐,反而因此丢掉了性命!”
“啊?”
张彪再次露出了难看的笑容继续说道。
“话说这县太爷带着于二进京,两人顺利的得到征召进入了御膳房,并且特别制作了这道九转肥肠,他们欣喜的跪在地上等着皇上的品尝和赏赐,果不其然,因为这道菜制作精美且口感上佳,皇帝品尝之后大嘉赞赏,原本按照这个节奏发展下去,于二和县太爷都能得到丰厚的奖赏,可惜,这时候皇帝开口问了,‘这道菜如此好吃,是用什么做的啊?’,县太爷打了个激灵,他把这茬给忘了,如果在皇上面前说大肠这种污秽的东西,那肯定是万万不行的,思来想去还没想到一个合适的答案,结果不料于二不懂其中奥秘,直接就告诉皇帝,这是猪大肠做的,不但如此,他还非常热心的告诉皇帝,您放心,这大肠做之前自己都是特别清洗干净的,保证不会有脏东西,皇帝一听自己吃的竟然是猪大肠,差点没吐出来。
别说给他们赏赐了,直接龙颜大怒,以欺君和侮辱皇家威仪的罪名,当场让人将于二拖出去斩首示众了,县太爷赶紧跪倒解释自己并不知情,又说自己是被于二所骗,痛哭流涕之下,这才免于一死,但死罪可免活罪难逃,他虽然没被处死,但也因此丢了乌纱帽,成了平头老百姓。
再后来这道菜虽然不被宫廷所接受,却从民间传开,有了于二的教训,所以后世的制作之人为了避讳九五之尊这种叫法,又加上于二一死,后来人并不能完美的做出九转套肠,很多人为了节省时间,干脆就把九转做成了三转。
等再传至清末时期,三转大肠又被一个姓孟的御厨改制成了五味大肠,这其中又有另外一个典故,不知道大家想不想听啊。”
说着,张彪讥讽的看了看旁边的孟长云,而听到姓孟,再看张彪的眼神,凌云瞬间就明白了一大半。
听到这么问,下面不知情的选手纷纷高声附和。
“说啊张老师,这九转大肠怎么又变成五味大肠了?”
“对啊,到底是什么典故啊?”
“和大家伙说说吧,让我们也学点知识。”
……
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这手段看的孟长云简直是大开眼界,不由得出声赞叹!!!
等凌云已经进入到了去腥的阶段,其他人却还在忙活着套肠,此刻场面再一次可以用惨烈形容。
比如一个短发女选手,可能对大肠非常排斥,脸色惨白的一边用两根手指捏着,一边离的老远,一脸嫌弃的摆弄。
结果手一滑这大肠一甩,她没事,旁边的选手倒哎呀一声惨叫,被淋了个满头满脸。
还有一个更猛,套了半天也套不进去,最后情急之下干脆直接当气球一样开始吹,没想到这样还真让他找到了捷径。
不过三根大肠虽然套进去了,但他的嘴也废了,他还得意的朝着镜头晃大肠呢,庄鸿嫌弃的笑道。
“这位选手,我个人建议,你在套之前最好能把三根大肠清洗干净,不然的话套进去再洗的话,恐怕就不太好洗了啊。另外……我们节目组有提供毛巾和卫生纸、湿巾纸,你可以先洗把脸……”
这选手一愣,旋即似乎明白过来,伸手抹了一把,这下反倒是抹的面积更大了,低头一看手上的猪粪,立刻恶心的干呕起来。
“大家注意了,套好大肠之后,千万记得用牙签固定,另外还有,千万记得给大肠去腥,比如用小苏打,用面粉水和醋清洗、用可乐,不管你用什么,必须去的很彻底,这玩意可不能当刺身吃……”
庄鸿环顾四周,间或的提醒这些选手。
时间一点点过去,大概一个小时过几分,搅屎棍又举手了。
“报告,我做好了!!!”
大部分人还在忙活套肠,此刻听到这声音,纷纷扭头看去,就见凌云举手如同鹤立鸡群。
“哦?1号竟然做好了?这道菜可不容易做啊,想不到1号……”
庄鸿照例日吹,结果这次还没吹完,张彪却先一步走下了舞台。
此刻他来到凌云的跟前,凌云笑着朝他点点头,谁都没想到,他竟然也朝着凌云点了点头,这倒让凌云有些楞了,原以为张彪一上来就会各种吹毛求疵,结果对方一开口,凌云当场就懵逼了。
“嗯……摆盘不错。”
夸人了!
张彪竟然也夸人了!
所有人都怀疑自己耳朵出现了幻听,就连庄鸿和孟长云也疑惑的张大了嘴巴。
在所有人注视的目光中,就见张彪缓缓的拿起刀叉,将一块九转大肠切了一小块,然后优雅的送进自己的口中。
他慢慢咀嚼,整套动作就像绅士一样……
“嗯……入口软糯,再嚼又有大肠特有的劲道,从口感上来说,酸、甜、香、辣、咸这五味都能完美还原,你这五味大肠做的可要比孟老师好的多啊。”
说着,他讥讽的去看旁边的孟长云,孟长云张了张嘴竟无言以对。
“五味大肠?”
凌云狐疑出声,张彪嗯了一声点头,尽可能的柔声开口道。
“其实庄老师刚才介绍的九转大肠,只是流传比较广的一种叫法,但很少有人知道,这道菜真正的名字并不是九转大肠或者九转肥肠,而是叫……五味大肠,或者五位上水!!!
相传在清中期,这杜九龄手下的厨子于二创造了这道九转大肠后,很快便名满天下,偶一日当地的县太爷得知此事后,便想着让于二跟自己进京,给皇帝进献这道菜,好博一个前程。他给于二许了各种好处,其实就等于我们现在所说的画大饼。
而于二仗着自己有这种独家的手艺,自然也不甘心再给杜九龄打工混日子。所以两人很快就商定好,一同进了京。”
所有人都傻了,他们还是第一次听张彪一口气讲这么多话,而且还是心平气和的讲话,这仔细一听,张彪的声音略带沙哑,还带着点男人特有的磁性,猛一听起来,还挺好听的。
就连凌云也被他的故事给吸引了,忙问他。
“张老师,那这之后呢?是不是皇帝赐名叫五味大肠了?”
“不,皇帝并没有给这道菜赐名,于二也没有得到任何赏赐,反而因此丢掉了性命!”
“啊?”
张彪再次露出了难看的笑容继续说道。
“话说这县太爷带着于二进京,两人顺利的得到征召进入了御膳房,并且特别制作了这道九转肥肠,他们欣喜的跪在地上等着皇上的品尝和赏赐,果不其然,因为这道菜制作精美且口感上佳,皇帝品尝之后大嘉赞赏,原本按照这个节奏发展下去,于二和县太爷都能得到丰厚的奖赏,可惜,这时候皇帝开口问了,‘这道菜如此好吃,是用什么做的啊?’,县太爷打了个激灵,他把这茬给忘了,如果在皇上面前说大肠这种污秽的东西,那肯定是万万不行的,思来想去还没想到一个合适的答案,结果不料于二不懂其中奥秘,直接就告诉皇帝,这是猪大肠做的,不但如此,他还非常热心的告诉皇帝,您放心,这大肠做之前自己都是特别清洗干净的,保证不会有脏东西,皇帝一听自己吃的竟然是猪大肠,差点没吐出来。
别说给他们赏赐了,直接龙颜大怒,以欺君和侮辱皇家威仪的罪名,当场让人将于二拖出去斩首示众了,县太爷赶紧跪倒解释自己并不知情,又说自己是被于二所骗,痛哭流涕之下,这才免于一死,但死罪可免活罪难逃,他虽然没被处死,但也因此丢了乌纱帽,成了平头老百姓。
再后来这道菜虽然不被宫廷所接受,却从民间传开,有了于二的教训,所以后世的制作之人为了避讳九五之尊这种叫法,又加上于二一死,后来人并不能完美的做出九转套肠,很多人为了节省时间,干脆就把九转做成了三转。
等再传至清末时期,三转大肠又被一个姓孟的御厨改制成了五味大肠,这其中又有另外一个典故,不知道大家想不想听啊。”
说着,张彪讥讽的看了看旁边的孟长云,而听到姓孟,再看张彪的眼神,凌云瞬间就明白了一大半。
听到这么问,下面不知情的选手纷纷高声附和。
“说啊张老师,这九转大肠怎么又变成五味大肠了?”
“对啊,到底是什么典故啊?”
“和大家伙说说吧,让我们也学点知识。”
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